Нежный торт «Сникерс» с чизкейком, карамелью и арахисом

Нежный торт «Сникерс» с чизкейком, карамелью и арахисом рецепт
Как приготовить нежный торт Сникерс с чизкейком, домашней карамелью и соленым арахисом рецепт.

Ингредиенты .

ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ (форма 16см)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 112гр.
Мука - 105гр.
Разрыхлитель - 1,5 ч.ложки
Какао - 32гр.
Растительное масло - 80гр.
Кипяток - 65гр.

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК (форма 14см)
Сливочный сыр - 240гр.
Сахар - 60гр.
Яйца - 1 целое и 1 желток
Сметана - 80гр.

КАРАМЕЛЬ
Сахар - 125гр.
Сливки жирные - 125гр.
Сливочное масло - 25гр.
Вода - 25гр.

ГАНАШ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА
Молочный шоколад - 120гр.
Сливки жирные - 65гр.

КРЕМ
Сливочный сыр - 400гр.
Сливки жирные - 115 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.

Как приготовить Нежный торт «Сникерс» с чизкейком, карамелью и арахисом рецепт пошагово

1. Разделить яйца на желтки и белки. Белки поставить взбиваться с половиной сахара на плотного состояния (крепких пиков добиваться не обязательно). Желтки взбить со второй половиной сахара на высокой скорости в течение трёх минут до посветления.
2. Добавить к взбитым желткам какао и растительное масло, перемешать миксером на низких оборотах. Влить крутой кипяток в шоколадную смесь, перемешать. Добавить сухие ингредиенты и снова перемешать на низких оборотах. Соединить взбитую белковую и шоколадную массы и отправить в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут
3. Чизкейк: Растереть сливочный сыр и сахар, затем по одному вмешать яйца, перевешивая до однородности, добавить сметану. Поставить чизкейк в духовку разогретую до 200° на 10 минут, затем, не доставая чизкейк, продолжить выпекать ещё 1-1.15 при температуре 110°. По прошествии этого времени, оставить чизкейк остывать в духовке в течение часа, затем при комнатной температуре. После убрать в холодильник для стабилизации на 6-8 часов.
4. КАРАМЕЛЬ.
В сотейнике соединить сахар и воду, поставить на средний огонь до полного растворения сахара (карамель приобретёт янтарный цвет). Мешать не нужно, иногда можно только немного качать сотейник. Снять с огня, добавить сливочное масло маленькими кусочками, активно перемешивая после каждого.
5. В другой чаше нагреть сливки до горячего состояния, влить нагретые сливки тонкой струйкой в карамель. Активно мешать! Немного уварить карамель. В готовом состоянии она все равно будет казаться жидкой, пусть вас это не пугает, в холодильнике она застынет. Готовую карамель накрыть пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации. Перед использованием карамель нужно взбить в течение пары - тройки минут
6. ГАНАШ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА.
Растопить шоколад в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд. Объединить шоколад с горячими сливками, пробить массу блендером. Накрыть пищевой пленкой «в контакт» и поставить в холодильник на 6-8 часов для стабилизации. Перед использованием ганаш взбить в течение пары минут.
7. КРЕМ.
Смешать все ингредиенты до однородности.
8. ПРОПИТКА.
Пропитку, как и всегда, можно использовать любую). У меня было какао и сахар. Пропитывать не стесняйтесь, главное при этом отступать от края бисквита на 1-1,5см.
9. СБОРКА ТОРТА.
Корж - Пропитка - Крем - Бортики из крема - Ганаш в корж - пропитка - крем в Чизкек - Бортики из крема вокруг чизкейка - Бортики из крема на чизкейке (их надо сделать повыше) - Карамель - Соленый арахис (не жалеть) - Корж - Пропитка - Крем - Черновая обмазка торта.
Автор: tor_ti_ki__
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube