Торт Сникерс с чизкейком внутри

Торт Сникерс с чизкейком внутри рецепт
Как приготовить Торт Сникерс с чизкейком внутри 💣. Самый популярный 🔥. Космически вкусный, завоевавший тысячи сердец ❤️❤️❤️.

Ингредиенты

Шоколадный шифоновый бисквит
Мука 110гр
Крахмал 20гр
Какао 40гр
Сахар 140гр
Масло растит.
100гр Вода 80мл
Яйца 4шт
Разрыхлитель 10гр
Соль щепотка

Чизкейк Нью-Йорк
250гр сливочного сыра
1 яйцо
1 желток
Сливки 33% (можно заменить сметаной) 60гр
Сахар 60гр

Соленая карамель
165гр сахар
15гр глюкозный сироп
40гр воды
ЗОгр молоко
70гр сливки 33%
100гр сливочное масло
Соль по вкусу

Сливочный крем-чиз
Сливочный сыр 500гр
Сливки 33% 100гр
Сахар или пудра 70гр

Кремчиз на покрытие
Сливочный сыр 350гр
Сливочное масло 100гр
Сахар или пудра 50гр

Как приготовить Торт Сникерс с чизкейком внутри рецепт пошагово

1. Шоколадный шифоновый бисквит. Смешиваем до однородного состояния воду, желтки, какао и растит масло. Муку с крахмалом и разрыхлителем просеять к ним добавить сахар 100гр и щепотку соли, перемешать. Смешать шоколадно-желтковую смесь с мучной и перемешать до однородности. Взбить белки с 40гр сахара до устойчивых пиков и аккуратно в 3-4 этапа ввести в шоколадную массу, сильно перемешивать не надо, тесто должно остаться воздушным. Я выпекаю отдельно 3 коржа, в раздвижном кольце 16см, каждое кольцо оборачиваем фольгой, ничем не смазываем, делим тесто на 3 формы и выпекаем при темп 175* примерно 20-25мин, в зависимости от вашей духовки. У меня электр.духовой шкаф. , режим верх/низ . Готовность проверяем шпажкой, бисквит достаем и переворачиваем на решетку. Можно выпекать сразу все в одной форме, на это уйдет примерно 40 минут.
2. Чизкейк Нью-Йорк. Сыр перемешать с сахаром, добавить яйцо и желток, перемешать, можно миксером на маленькой скорости насадкой лопатка. Влить сливки, перемешать. Выпекать в кольце 16см, обернуть кольцо фольгой, поставить кольцо в противень или форму больше диаметром. Водяную баню я не делаю. Выпекать 40 мин при темп 150*. Готовый чизкейк оставляем в духовке до полного остывания, затем в кольце убираем в холодильник. (Я аккуратно переставляю кольцо на разделочную доску, т.к. дно из фольги, а чизкейк еще не застыл)
3. Соленая карамель. Смешать воду, сахар и глюкозный сироп, варить помешкавшая до янтарного цвета. Добавляем масло комнатной температуры, перемешиваем. Добавляем тёплые сливки и тёплое молоко , тщательно перемешаем, солим.
4. Шоколадный ганаш. Молочный шоколад 150 гр Сливки 33-35% 80 гр. Растопить шоколад в микроволновке в импульсном режиме(по 15 сек каждый раз перемешивая), влить сливки и хорошо перемешать, я до хорошего однородного состояния пробиваю блендером. Убираем в холодильник.
5. Сливочный коем-чиз. Сыр,сливки и сахар перемешать миксерем до однородного состояния (насадка -лопатка)
6. Пропитка. Вариантов пропитки очень много, здесь я использую кофе, какао или молоко +сгущенка(200 молока+40 сгущенка). 240гр готового сиропа.
7. Сборка торта. В кольцо вставляю ацетатную пленку. Пленка у меня высота 15см. Первый корж пропитываем сиропом, я это делаю столовой ложкой, примерно 5-6 ложек на корж. Смазываем кремом, делаем по кругу бортики и выкладываем шоколадный ганаш. Укладываем 2 корж, пропитываем его, сверху кладём чизкейк.

По чизкейку делаем бортики из крема и выкладываем жареный арахис и карамель, сверху выложить немного крема, запечатать начинку. Выкладываем третий бисквит, пропитываем. Собранный торт я накрываю целлофановым пакетом либо пищевой пленкой, кладу сверху, подходящую по диаметру,плотную подложку и груз, ~1кг. Убираем в холодильник на 6 часов или на ночь.
5
(2 гол.) Автор: bakecheesecake
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
204 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube