Тыквенный пирог с тестом фило

Готовим Тыквенный пирог с тестом фило рецепт. Тесто фило для меня стало открытием этого года. Раньше это название для меня было чем-то непонятным, жутчайше заморским и совершенно ненужным на моей кухне 🤣 Спасибо жажде экспериментов и желанию наконец тоже поработать с ним. Иначе всё бы до сих пор ограничивалось слоёным. И вот уже очередной вариант пирога с тестом фило. .

Ингредиенты

⠀10 листов теста фило (+/-)
⠀50г масла (у меня 20г оливкового и 30г растопленного сливочного)
⠀соль, специи
⠀250г густого тыквенного пюре
⠀1 яйцо
⠀грибы (у меня две горсти сушёных лесных)
⠀100г сыра
⠀70г сметаны или греческого йогурта

Как приготовить Тыквенный пирог с тестом фило рецепт пошагово

1. Тыкву запечь и после пюрировать. Если используете сушёные грибы, замочить, а после нарезать. Сыр натереть. В миске смешать тыкву, грибы, сыр, соль и специи, яйцо и сметану. В форму выложить 5 листов теста, промазывая каждый смесью масел.

2. Поверх выложить начинку. Сверху уложить ещё 5 листов, промазанных и скреплённых между собой. Завернуть края и промазать верх маслом, дополнительно скрепляя.