Чизкейк с рикоттой с выпечкой

Готовим вкусный Чизкейк с рикоттой с выпечкой рецепт. Давно хотела приготовить именно этот вариант чизкейка, у многих фудблогеров он есть и я тоже решила попробовать! Очень нежный, буквально тает во рту и конечно безумно вкусный! Даже не знаю стоит ли вам говорить, в очередной раз, что его обязательно нужно попробовать и приготовить! Думаю нет, просто сохраняйте себе и бегом за продуктами! P.S. Чизкейк получился с небольшим жёлтым оттенком, это из-за яйц 🥚, я брала домашние, а у них желток сам по себе оранжевый и немного окрасил начинку. .

Ингредиенты

Для основы:
230 гр. печенья
100 гр. сливочного масла

Для начинки:
500 гр. рикотты
140 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
250 мл. сливок 33%

Как приготовить Чизкейк с рикоттой с выпечкой рецепт пошагово

1. 1. Печенье измельчаем в крошку.
2. Смешиваем его с растопленным сливочным маслом, перемешиваем.
3. Дно формы застилаем пергаментом. Выкладываем печенье, формируем дно и бортики.
4. Сначала убираем на 30 минут в холодильник. Затем выпекаем при температуре 180 градусов около 8-10 минут.
5. Готовим начинку. Рикотту смешиваем с сахаром и ванильным сахаром.
6. Далее по одному вводим яйца, аккуратно мешаем венчиком. Миксер лучше не использовать, для того чтобы текстура чизкейка оставалась воздушной и нежной.
7. Вливаем сливки и также перемешиваем до однородности.
8. Далее начинку выливаем на основу.
9. Форму желательно застелить фольгой, потому что будем выпекать с водой и в неё может попасть вода.
10. Форму устанавливаем на противень и на него наливаем немного воды.
11. Выпекаем чизкейк сначала 15 минут при 180 градусах, затем убавляем до 120 и выпекаем ещё 1,10-1,20.
12. Готовый чизкейк должен полностью остыть, после на пару часиков убираем его в холодильник, лучше на ночь.
Приятного аппетита!

Автор: @tastylife_yana

Похожие рецепты