Чизкейк Баунти

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите дно круглой формы бумагой для выпечки, протрите стороны сливочным маслом. Мелко растолочь печенье и смешать с кокосом, какао и топленым маслом. Выложите смесью дно формы и запекайте 10 минут.

2. Готовим начинку:
В чаше миксера или блендером взбейте сыр с кокосом и сахаром до однородности, добавьте, взбивая, кокосовое молоко, затем по одному яйца и, наконец, муку. Перелейте на запеченную основу и разровняйте.

3. Уменьшить температуру до 150°С. Ставим форму на среднюю решетку и под ней более глубокую форму, в которую наливаем кипяток. Выпекайте чизкейк около 60-70 минут, середина должна быть довольно плотной и лишь слегка покачиваться. Затем дайте ему постоять час в духовке и, наконец, остудите в холодильнике в течение ночи. Вылейте шоколадную глазурь на охлажденный чизкейк (нагрейте сливки и растворите в них шоколад) и украсьте по своему вкусу.