Домашний чизкейк из творога от Ольги Матвей

Домашний чизкейк из творога от Ольги Матвей рецепт
Сегодня хочу вам предложить домашний «Чизкейк Ольги Матвей» из творога приготовленный в домашних условиях. Достаточно простой. Я расскажу, как я выбирала для него сливочный сыр. Собственно, поэтому я решила приготовить чизкейк. Увидела недорогой сливочный сыр, сейчас расскажу, где его купить. Возьмите печенье «К чаю», «До кави» со вкусом топленого молока, можно – любое песочное печенье, вкусное. Некоторые делают с крекером, я так не делаю.
Ингредиенты
Сахарная пудра 150 грамм
Масло сливочное 80 грамм
Сливки 33% 200 грамм
Печенье 300 грамм
Сыр сливочный 600 грамм
Яйца 3 штуки
Рецепт Домашний чизкейк из творога от Ольги Матвей пошагово
1. Печенье подробить в мелкую крошку в блендере. Понадобится мягкое сливочное масло. Я предпочитаю не растапливать в микроволновке. Перемешиваем масло с печеньем. Возьмите круглую форму, диаметром 24 см. Если у Вас форма больше – нужно больше продуктов, иначе будет низкий чизкейк. Делаем дно и бока, предпочитаю высокие. Поставьте в холодильник на 1 час. Обычно в чизкейк берут филадельфию. А филадельфии не было. Я была в «Ашане» - не говорите, что это реклама, просто делаю это для своих подписчиков – в «Ашане есть продукция, которую делает чисто «Ашан». И есть «Ашан», которую привозят, там типа Франция. И у них продается в килограммовых пачках творог. И сливочный сыр. Я не знала. Я случайно зашла в отдел с творогом и увидела в килограммовых пачках сливочный сыр, и стоит он, чтобы Вы понимали, за килограмм – 70 грн.
2. А так филадельфия стоит 200 грамм 70 грн. Если кто-то хочет чизкейк и филадельфия дорого, можно взять сливочный сыр гораздо дешевле. И целый кг. Отправляем сливочный сыр в емкость. Миксером ничего взбивать не нужно. Потому что пузырьки и лишний воздух в чизкейке не нужен. Он не должен потрескаться. Поэтому пользуйтесь деревянными, либо силиконовыми лопаточками. Вместо сахара я использую сахарную пудру. И ванилин. Перемешиваем в одну сторону. Сливки, самые жирные, у меня – 33%. По 1 яйцу вмешиваем, потом вмешиваем следующее. Все хорошо перемешали. Немножко тесто выбить. Пока форма будет стоять в холодильнике, около получаса дать постоять. Выливаем сырковую массу в форму. Берем форму и делаем такие движения, оставляем постоять 15 минут. Духовку разогреваем до 200 градусов С. Отправляем чизкейк на 15 минут.
3. После этого нужно уменьшить температуру до 110 градусов и готовить 1:15-1:20. По истечению времени выключаем и оставляем дверцу духовки приоткрытой. На час- полтора, чтобы в духовке остыл. Потом – убрать в холодильник или оставить на столе на целую ночь. Чизкейк готов: я вынула его из холодильника. Теперь буду открывать форму. Открываем форму с боков, он с боков хорошо отходит. Важно правильно остудить. Можно выкладывать на тарелку. Украсить можно любыми ягодами или тертым шоколадом.
4. Разрежем, посмотрим, какой он внутри. Есть только один момент, я думаю, Вам видно: немного стало мокрым печенье. Это от того, что в сыре было слишком много влаги. Я не догадалась откинуть его не марлю на полчаса. Не допустите моей ошибки. Но в целом – я попробовала кусочек – очень вкусно! Такая нежная текстура, нигде не лопнул – это очень важно. Пробуйте, экспериментируйте! Пошла есть чизкейк! Пока-пока!
5
(2 гол.)
Ольга Матвей

Автор рецепта Ольга Матвей, мы составили подборку лучших рецептов с ее ютуб канала "Готовить Просто". Так же есть подразделы торты, пироги, салаты.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Авторы рецептов
Кухня наизнанкуКухня наизнанку 201 рецептов
Ольга МатвейОльга Матвей 89 рецептов
Люда Изи КукЛюда Изи Кук 31 рецептов
Джейми ОливерДжейми Оливер 22 рецептов
Гордон РамзиГордон Рамзи 20 рецептов
Юлия Высоцкая Юлия Высоцкая 37 рецептов
Другая КухняДругая Кухня 9 рецептов
Георгий КавказГеоргий Кавказ 15 рецептов
Ирина ПодолянИрина Подолян 9 рецептов
Наталья КлеверНаталья Клевер 58 рецептов
Оксана ПашкоОксана Пашко 10 рецептов
Наталья КалнинаНаталья Калнина 20 рецептов
Вика простые рецепты Простые рецепты 13 рецептов
Эктора ХименесЭктора Хименес 8 рецептов
ПокашеваримПокашеварим 5 рецептов
КухаримКухарим 109 рецептов
Бабушка ЭммаБабушка Эмма 3 рецептов
Ольга КимОльга Ким 1 рецептов
Михаил ВеганМихаил Веган 18 рецептов
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube