Жаркое по домашнему из свинины и картошки в хлебном горшочке

1. Мясо нарезать кубиками 2х2 см. В воке обжарить, помешивая, на сильном огне на раст.масле до смены цвета. Мелкие грибы целиком ужарить. Лук 1/4 кольцами пассеровать с морковью мелкими кубиками. Перец нарезать как морковь, а картофель - меньше, чем мясо. Картофель и грибы - к мясу. Мелко нарезанный чеснок, острый перец положить к овощам, довести до готовности и отправить к мясу, посолить по вкусу.

2. В воду добавить перцы, итал.травы,соль, перемешать и вылить в жаркое,+розмарин. Закрыть крышкой и не открывать. Готовить до закипания на огне выше средн., затем - ниже средн., томить 1,5-2ч. Подать в хлебе, его можно купить или испечь, как - смотрите в продолжении.

3. Сначала смешать все сухие ингредиенты. Влить воду, вымесить, затем вымешивать 5 мин. с маслом, поделить тесто пополам, округлить, переложить на пергамент (лучше в форме диаметром 16 см). Разогреть духовку до 180° и дать подойти хлебу 40-60 мин. Выпекать 40 мин, за 5 мин до готовности смазать яйцом.

4. Срезать шапочку, отступить 1,5 см от борта, аккуратно подрезать мякуш, ложкой вынуть средину. Можно слегка подруиянить в духовке. Перед подачей положить жаркое. Мякуш посыпать итальянскими травами, полить оливковым маслом и подсушить в духовке - получатся вкусные сухари.