Лимонный чизкейк с маскарпоне

Как готовить Лимонный чизкейк с маскарпоне рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

250 г сдобного печенья
Ок. 125 г топленого масла – смотрите по консистенции

Начинка:
500 г маскарпоне
250 г сливок
150 г сахара-песка
40 мл лимонного сока
2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона

Лимонный курд:
3 яйца
100 г сахарного песка
80 мл лимонного сока
50 г сливочного масла
Декор по усмотрению

Как приготовить Лимонный чизкейк с маскарпоне рецепт пошагово

1. Форму для торта диаметром 23 см заполнить смесью из топленого масла и измельченного печенья. Поставить в холодильник.Смешайте все ингредиенты для начинки и взбивайте до густоты (взбивайте медленно и не более минуты). Достаньте форму из холодильника и аккуратно распределите смесь в форме. Дайте остыть.

2. Для лимонного крема смешайте яйца с сахаром и лимонным соком в миске на водяной бане. Постоянно помешивайте на среднем огне (примерно 4–6 минут), пока крем не загустеет, как пудинг. Снимите с огня и добавьте кусочки сливочного масла. Дайте остыть до комнатной температуры и, наконец, полейте чизкейк курдом.

3. Разгладьте и дайте остыть в холодильнике (желательно поставить в холодильник на ночь). Украсьте свой чизкейк перед подачей. Приятного аппетита!

Похожие рецепты