Сдобные булочки с повидлом из дрожжевого теста

1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст.л сахара от общего количества,дайте постоять 5-7 минут. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и ваниль, хорошенько перемешайте. Просейте муку и замесите мягкое, эластичное тесто, вымешивая вручную 5-7 минут. Переложите его в глубокую кастрюльку, накройте крышкой и уберите в разогретую до 40°С и выключенную духовку на 1,5-2 часа.

2. Спустя это время, переложите тесто на присыпанный мукой стол и разделите на колобков (я делаю булочки по 60 гр) и раскатайте их в виде вытянутого овала. На один конец выложите начинку, слепите до середины вареником, а второй конец разрежьте, не доходя до края, ножом для пиццы или обычным на полосочки.

3. Накройте вареник сверху получившейся "сеточкой" и подогните край под булочку. Выложите булочки на смазанный маслом пергамент, накройте полотенцем и снова уберите в тёплое место на 20-30 минут. Затем смажьте сверху взболтанным яйцом и выпекайте при 180°С до румяного цвета (примерно 20 минут). Готовым булочка дайте немного остыть (это трудно, я знаю) и подавайте к столу! Приятного аппетита!