Меренговый рулет с малиной Просто Кухня

Меренговый рулет с малиной Просто Кухня рецепт
Готовим с Просто Кухня Меренговый рулет с малиной рецепт со сливочным сыром и сливками от Александра Бельковича с СТС. Рубрика «Готовим с шефом». Стоимость 5 кусочков: 410 рублей. Стоимость 1 кусочка: 82 рубля. .

Ингредиенты

Меренга:
Яйца 5 шт. — 30 рублей
Сахар 250г — 10 рублей
Ванильный сахар 8г — 4 рубля
Кукурузный крахмал 15г — 2 рубля
Соль

Крем:
Малина свежая 80г — 160 рублей
Сливочный сыр 180г — 103 рубля
Сливки 33% 300г — 90 рублей
Сахарная пудра 1 ст. ложка — 10 рублей
Растительное масло 10 мл — 1 рубль

Как приготовить Меренговый рулет с малиной Просто Кухня рецепт пошагово

1. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером с веничками, начиная с низкой скорости и затем ускоряясь. В процессе взбивания постепенно добавлять сахар. Добавить к белкам ванильный сахар и продолжать взбивать до высоких плотных пиков. Добавить к белкам крахмал и взбить. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать поверхность 10 мл растительного масла.
2. Переложить меренгу на противень, равномерно распределить по поверхности, отступая от краёв. Отправить меренгу в заранее разогретую до 160 градусов духовку без конвекции на 25 минут до золотистой корочки. Взбить холодные сливки миксером с венчиками. Во время взбивания добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжать взбивать около 5-7 минут. Совет от шефа: Перед тем, как взбивать сливки, использованные венчики нужно как следует помыть и протереть, иначе сливки не взобьются.
3. В сливки добавить сливочный сыр и взбить миксером на минимальной скорости до однородной консистенции. Крем накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник. Меренгу переложить на решётку запечённой стороной вниз, снять пергамент и дать остыть. Крем переложить на меренгу, равномерно распределить по поверхности, отступая от дальнего края.
4. Хаотично посыпать сверху малиной по всей поверхности крема и завернуть рулет, начиная от более сухого края. Совет от шефа: Если меренга сильно ломается, то стоит немного подождать, чтобы крем впитался, и тогда она станет более эластичной. Сервировка: Переложить меренговый рулет на декоративную доску и отрезать неровные края. Разрезать на кусочки и украсить небольшим количеством ягод.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Меренговый рулет с малиной Просто Кухня рецепт
Просто Кухня 9 сезон (все выпуски за 2021 год)

Саша готовит наше (все выпуски с 2020-2021)

Просто Кухня 8 сезон (все выпуски за 2020 год)

Александр Белькович

Автор рецепта Александр Белькович, популярный ведущий программы Просто Кухня на СТС, у нас вы найдете все рецепты блюд с выпусков за 2020 год

Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021