Меренговый рулет с персиками и маскарпоне

Как приготовить вкусный Меренговый рулет с персиками и маскарпоне. И этот рецепт - первый, который я попробовала. Получилось идеально! .

Ингредиенты

Для рулета вам понадобится:
Яичный белок - 200 грамм
Сахарная пудра - 220 грамм
Кукурузный крахмал - 20 грамм
Лимонная кислота - щепотка
Соль - щепотка

Для крема:
Сыр Маскарпоне - 150 грамм
Сахарная пудра - 80 грамм
Сливки (33-35%) - 200 грамм

Как приготовить Меренговый рулет с персиками и маскарпоне рецепт пошагово

1. Белки с солью и лимонной кислотой взбить на медленной скорости до пивной пены, понемногу добавляя сахарную пудру. Как только масса станет устойчивой до пик, вручную добавить крахмал.

2. Массу выложить на застеленный пергаментом противень. Разровнять. Выпекать при 170 градусах 25-30 мин. (режим "верх-низ"). Готовый пласт переложить на другой пергамент, свернуть в рулет и остудить.

3. Для крема: Положить в чашу миксера сыр маскарпоне, сливки и сахарную пудру, взбить до плотности (примерно 3-5 минут - зависит от мощности вашего миксера).⠀ Рулет развернуть, смазать кремом, украсить по вашему желанию и охладить в холодильнике.

Автор: @inn_bakery_

Похожие рецепты