Веганские Кокосовое печенье

Воздушное веганское кокосовое печенье с 7 ингредиентами, напоминающее снежный ком! Естественно подслащенный, легкий в приготовлении и идеально подходящий десерт для праздников! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

360 г тертого несладкого кокоса (не кокосовой стружки)
22 мл кокосового масла
45 мл кленового сиропа
22 мл аквафаба
1 щепотка морской соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
7 г кукурузного крахмала

Как приготовить Веганские Кокосовое печенье рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 190 C и выложите противень пергаментной бумагой. Добавьте кокосовые хлопья в кухонный комбайн и перемешивайте около 1 минуты или немного больше, пока кокосовые хлопья не начнут слипаться. Когда вы сжимаете немного кокоса между пальцами, он должен слипаться, как песочное тесто, вроде влажного песка.

2. Добавьте кокосовое масло, кленовый сироп, аквафабу, соль и ваниль и перемешайте в течение 20 секунд, чтобы смешать. Добавьте кукурузный крахмал и несколько раз перемешайте до образования влажного теста.

3. Выкопайте в 1 ½ столовых ложки (мне нравится использовать этот совок) и аккуратно перенесите на противень с пергаментной подкладкой, оставляя немного места между каждым печеньем. Они могут быть мягкими, поэтому черпать их прямо из чаши и класть на пергамент без дополнительной обработки идеально.

4. Выпекайте в течение 13-15 минут или до тех пор, пока верхушки не станут слегка золотисто-коричневыми, а днища не станут золотисто-коричневыми. Они должны немного пухнуть во время выпечки. Будьте осторожны, чтобы не обжечь нижнюю сторону. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут, затем осторожно перенесите на тарелку или охлаждающую подставку для полного охлаждения. Для дополнительного вкуса вы можете также погрузить их в темный шоколад. Этим печеньем лучше всего наслаждаться при комнатной температуре. Хранить остатки при комнатной температуре в течение 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.