Конфеты из зефира своими руками

Как сделать домашние конфеты из зефира своими руками рецепт. Зефирный десерт 😋 кто бы знал, как хочется съесть такую корзинку😢 но когда речь стоит о твоём сне и спокойствии бебички (как тут в садике говорят моей дочке😆)- выбираешь сон, а не пироженку 😅. .

Ингредиенты

Песочное тесто (можно взять любое любимое):
250 г муки (для шоколадного 220 гр муки и 30 гр какао)
150 г сливочного масла
95 г сахарной пудры
3 г соли
30 г молотого миндаля
60 г яйца

Зефир:
250 гр пюре запечённого яблока
1 белок (30 гр)
150 гр воды
350 гр сахара
8 гр агара

Как приготовить Конфеты из зефира своими руками рецепт пошагово

1. Песочное тесто замесить обычным способом (Смешать сухие ингредиенты, добавить холодное масло, нарезанное кубиками, превратить в крошку в комбайне, ножом или руками. Добавить яйцо, замесить тесто. ). Раскатать между 2 листов пекарской бумаги, охладить минимум 1 час.

2. Раскатать до нужной толщины (2-3 мм), выложить в форму/формочки или просто печенье сделать. Охладить. Выпечь до готовности при 150С. Дно корзинки можно помазать какао-маслом или шоколадом, чтобы не размокало, если вам нужно долго хранить (ну относительно конечно;).

3. Зефир: Рецепт зефира привожу классический, можно менять пюре, тут главное, чтобы было густое;) Белок поместить в дежу миксера вместе с пюре и начать взбивать. взбивать белок с пюре в светлую воздушную массу. В это время Агар с водой ставим на огонь и доводим до кипения постоянно помешивая. Добавить сахар.

4. Итак, сироп доводим до 110 гр и тонкой струйкой вливаем в белково-яблочную смесь. Взбить (я взбиваю до первого рисунка на поверхности массы). Далее мешок и отсадка. Отсаживаем в подготовленные корзинки чайной ложечкой любимый кисленький джем-я брала чёрную смородину) Дать стабилизироваться (можно даже в холодильник поместить).

Похожие рецепты