1. Финики освобождаю от косточек и кладу их в блендер. Финики не должны быть очень сухими. Добавляю к ним грецкие орехи и кокосовую стружку и все измельчаю блендером в однородную массу. Из подготовленной массы делаю конфеты. Форму можно придать им разную. Часть конфет я сделаю с начинкой. В качестве начинки можно положить в конфеты орешек, но у меня начинка будет мягкой. Когда я готовлю фруктовый или
ягодный пудинг, часть пудинга я раскладываю по формочкам для льда и замораживаю в морозильной камере.
2. Сейчас я эти замороженные кусочки пудинга достану и сделаю из них начинку для конфет. Лучше замораживать в силиконовых формах, так как из них они более легко достаются. Горький шоколад нужно растопить. Сделать это можно на водяной бане, но я это всегда делаю в микроволновке. Миску с шоколадом ставлю в микроволновку примерно на 30 секунд и каждые 10 секунд открываю ее и перемешиваю шоколад, чтобы он плавился равномерно.
3. Подготовленные конфеты обмакиваю в шоколаде и выкладываю на фольгу. Затем конфеты убираю в холодильник. Те конфеты, что без начинки, будут готовы уже сразу, как только застынет шоколад. А конфеты с начинкой я оставляю в холодильнике на несколько часов, чтобы начинка успел растаять. Вкусные и полезные конфеты готовы. Смотрите, какая получилась красота.