Десерт птичье молоко

Как приготовить десерт птичье молоко рецепт в домашних условиях, его многообразие вкусов... Очень вкусный десерт, который можно украсить любым ярким вкусом: Трюфельная, Кокосовая, Лимонная, Клубничкая и не только... Для многих это вкус детства, сейчас в магазине уже не купить такое же нежное и вкусное лакомство, как раньще, поэтому его можно сделать только своими руками 🤲. Рецепт для классический птички я нашла на просторах инстаграм, он достаточно простой, и я с радостью делюсь им с вами. .

Как приготовить Десерт птичье молоко рецепт пошагово

1. В деже миксера взбиваем
60 г белка со щепоткой лимонной кислоты до крепких пиков.

2. В сотейнике соединяем:
150 г воды
300 г сахара
10 г агара
И варим сироп до 110 градусов, по времени 3.5 -4 минуты или до появления нити, которая будет тонкой, непрерывной струйкой стекать с лопатки.

3. Для приготовления крема нам потребуется:
100 г сливочного масла 82%
50 г сгущённого молока (Рогачев)
Масло берём комнатной температуры и взбиваем его со сгущёнкой до нежной, однородной массы.

4. Процесс приготовления можно разделить на пять этапов:⠀
🔸️Взбиваем белок
🔸️Варим сироп
🔸️Взбиваем крем
🔸️Медленно вливаем горячий сироп во взбитый белок
🔸️В тёплую массу добавляем частями масляный крем, активно мешаем на средней скорости миксера.

5. После того, как крем хорошо перемешан, выливаем тёплую массу в рамку или любую удобную форму. Не допускайте того, чтобы масса остыла, ведь агар стабилизируется при 40 градусах. Отправляем на 20- 30 мин в холодильник, после легко извлекаем из формы. Нарезаем и обваливаем в горьком какао или кокосовой стружке.

Автор: @zefir.hand.made

Похожие рецепты