Дрожжевые булочки на молоке с яблочной начинкой

1. Просейте муку в миску. Растворите дрожжи вместе с сахаром в теплом молоке, затем добавьте эту смесь в муку вместе с маслом, яйцом, щепоткой соли и ванильным экстрактом и замесите все в мягкое, слегка липкое тесто. Накройте тесто и дайте ему подняться примерно на 1-2 часа, пока его объем не увеличится вдвое.

2. Смешайте яблочный сок с кукурузным крахмалом до однородной массы, добавьте сахар, корицу, цедру лимона и экстракт ванили. Смесь довести до кипения на плите и варить 1-2 минуты, постоянно помешивая.

3. Затем добавьте яблоки и тушите еще минуту. Поместите начинку в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте немного остыть. Снова замесите тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и разделите его на 12 равных частей. Сформируйте из теста шарики, прикройте и дайте снова подняться в течение 15 минут.

4. Теперь раскатайте тестовые заготовки одну за другой. В центр каждой положите примерно 2 столовые ложки с горкой начинки и сформируйте булочки. Отложите на 15-20 минут, чтобы поднялись. За это время разогрейте духовку до 200°C и выпекайте ок. 30-35 минут. Сверху они должны стать золотисто-желтыми. Достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте, посыпав сахарной пудрой.