Турецкий Пиде с говядиной на молоке

- 1 стакан молока
- 1 стакан теплой воды
- Полстакана йогурта без добавок
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1,5 ст.ложки сухих дрожжей
- 1 ч ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- Мука более 3,5 стаканов

Для начинки:
- 300 г говяжьего фарша
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 большой лук
- 2 средних тертых помидора
- 2 зеленых перца
- щепотка петрушки
- Соль
- Томатная паста 2 ст.ложки
- черный перец

Для смазки:
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки оливкового масла