Морковные капкейки с кремом

1. Для теста: Отдельно смешиваем сухие и отдельно жидкие ингредиенты, кроме моркови, ее добавляем в конце. К сухим примешиваем жидкие, замешиваем венчиком тесто и затем лопаткой вмешиваем натертую морковь. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, заполняем капсулы для капкейков на 2/3 формы.

2. Выпекаем при 165С режим верх-низ.20-25 мин, проверяйте на сухую шпажку и золотистую корочку. (духовки у всех разные). Для крема взбиваем кокосовые сливки от одной банки с кокосовым молоком в жести, отстоявшимся в холодильнике более 2х часов.

3. Собираем плотную часть сливок, добавляем пудру тростникового сахара или сироп 1 ст.л ,взбиваем до плотных, устойчивых пик ,около 1 -1,5 минут, перекладываем в мешок с любимой насадкой, отсаживаем кремовые шапочки на полностью остывшие капкейки.