Морковные капкейки с карамелью и грецкими орехами

Это безумно вкусно, даже, если вы не любите морковь. Как сделать морковные капкейки с карамелью и грецкими орехами рецепт. .

Ингредиенты

на 6 штук:
◾Морковь - 100 г
◾Сахар - 55 г
◾Мука пшеничная - 70 г
◾Яйца - 50 г
◾Масло подсолнечное - 30 г ◾Грецкие орехи - 40 г
◾Корица - 3 г
◾Разрыхлитель - 7 г

КАРАМЕЛЬ:
◾Сахар - 80 г
◾Вода - 15 г
◾Молоко - 30 г
◾Масло сливочное - 30 г

КРЕМ-ЧИЗ:
◾Творожный сыр - 180 г
◾Сахарная пудра - 35 г
◾Масло сливочное - 90 г

Как приготовить Морковные капкейки с карамелью и грецкими орехами рецепт пошагово

1. 1. Грецкие орехи мелко измельчить.
2. Морковь натереть на тёрке.
3. Объединить муку, специи с разрыхлителем и просеить.
4. К яйцам добавить сахар и взбить до побеления и увеличения массы.
5. Влить тонкой струйкой масло подсолнечное к яичной массе. Перемешать.
6. Ввести сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать на низкой скорости.
7. В конце добавить натертую морковь.

В одну капсулы отсаживаем по 55-57 г теста.
Выпекать 18 - 20 мин при 175 °.

2. КАРАМЕЛЬ:
1. В сотейник с толстым дном всыпать сахар и добавить воду. Поставить на огонь. Не мешать.
2. Как только проявится янтарный цвет, добавляем ТЁПЛОЕ молоко. Перемешиваем.
3. Вводим сливочное масло. Перемешиваем.
4. Провариваем 2 минуты, остужаем и переливаем в кондитерский мешок.

3. КРЕМ-ЧИЗ:
1. Сливочное масло комнатной температуры объединить с сахарной пудрой.
2. Добавить творожный сыр. Снова взбить и переложить в кондитерский мешок с насадкой.