Торт Снежная Горка со сметанным кремом

1. Муку смешать с разрыхлителем. Я использую соду, она прекрасно прореагирует с кефиром, который добавлю позже. Просеять. Мягкое масло смешайте с сахаром, солью, ванильным сахаром. Вводить по 1 яйцу, перемешивая до однородной консистенции. Добавить в масляно-яичной массы кефир. Тщательно смешиваем сухие и жидкие компоненты, чтобы не было комочков. 2 формы 24см диаметром смазать маслом и присыпать мукой. Распределить и выровнять тесто в формах. Выпекать при 180 градусах 35 мин. до 40.

2. Выстудить в формах и тогда освободить от формы. К размороженному клубничному пюре добавить 2ч.л. желатина и 2ст.л. сахара. Перемешать, оставить на 15-20 мин. Далее подогреть до градусов 60, чтобы растворился желатин. Пусть остынет, пока будем сбивать сметану с сахаром. Сметана должна быть высокой жирности или откинуть ее на друшлак, склав марлю несколько раз. Отцеживать в холодильнике в течение 4-6год. Взбить сметану с сахаром.

3. Отобрать часть крема. Верхушки из коржей я срежу, чтобы их подровнять. Разрезать каждый корж еще на два. Смешать со сметанным кремом клубнику. Вмешать сюда порезанную курагу. Теперь отламываю по куску коржы, обваливаю в креме и формирую торт в виде горки.

4. Сверху покрываю кремом, который отобрала, и посыпаю подсушенными на сухой сковороде орехами Положить в холодильник на часа 4. Приятного аппетита!