Торт медовик со сметанным кремом пошагово

Торт медовик со сметанным кремом пошагово. Сегодня я буду готовить Медовик, то есть торт! .

Ингредиенты

на коржи:
- 100 г сливочного масла,
- 3 яйца, стакан сахара,
- 2 ст.ложки мёда,
- 1/2 чайной ложки соды и муки как на вареники ("сколько возьмёт");
- 1 щепотка соли,

на крем:
- 1,5 стакана густой сметаны/сливок
- 1,5 стакана фруктозы или сахара,

Как приготовить Торт медовик со сметанным кремом пошагово рецепт пошагово

1. При помощи миксера смешиваем 3 яйца со стаканом сахара (у меня фруктоза). Сначала разбиваем яйца, затем добавляем сахар. Взбивать будем при помощи насадки "венчик". Взбиваем на максимальной скорости. Достаточно. Растапливаем масло при минимальном нагреве. Масло растопилось. Отключаем нагрев. Добавляем 2 столовые ложки мёда. Перемешиваем. Оставляем остывать, потому что потом сюда будем добавлять яйца. Добавляем взбитые яйца. Быстро перемешиваем. Достаточно. Теперь нам нужна сода. Добавляем 1/2 чайной ложки соды. Добавляем щепотку соли, чтобы тесто не крошилось. Тесто должно держать форму. Постепенно добавляем пшеничную муку.

2. Муки понадобится столько, сколько "возьмёт" тесто. Тесто получается тугим, поэтому замешиваем руками на столе. Вот так замешиваем дальше и добавляем ещё муку. Скатываем тесто в заготовку. Тесто получается густым, как на вареники. Делим тесто на 4 части. Из теста делаем шарики. Складываем в миску. Этим шарикам нужно постоять в холоде. Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 20 минут. Тесто остыло. Раскатываем тесто по размеру поверхности для выпекания. Вот такого диаметра. Готово! Будем выпекать! У этой кастрюли нет дна. Устанавливаем её отверстием над конфоркой. На дно посуды наливаем воду. Включаем минимальный огонь. Устанавливаем сверху антипригарную поверхность. Посыпаем поверхность для выпекания мукой. Кладём сверху тесто. Накрываем крышкой.

3. Стрелка термоконтроллера дошла до конца жёлтого поля. Отключаем нагрев. Корж готов. Румяный и красивый. Как в духовке. Кладём на тарелку. Теперь будем выпекать второй корж. Накрываем крышкой и снова готовим на медленном огне. У коржа срезаем края, пока он тёплый. Выравниваем для красоты))) По времени прошло 6-7 минут. Второй корж готов. Краешки не выбрасываем - они нам ещё пригодятся. Через 5 минут крышку можно открывать и проверять готовность выпечки.

4. Если он достаточно поджарился, то его можно доставать. Если нет - накрываем крышкой и готовим ещё 2 минуты. В блендере измельчаем срезанные края. Готовим крем. Берём 1,5 стакана густой охлаждённой сметаны. Добавляем 1,5 стакана сахара (фруктозы). Перемешиваем. Берём один корж. Смазываем корж кремом, чтобы он хорошо пропитался. Сверху кладём второй корж и тоже его смазываем кремом. Крем равномерно распределяем по поверхности коржа. Сверху торт посыпаем крошкой. Медовик готов! Но ему нужно настояться. Чтобы торт хорошо пропитался - сверху устанавливаем пресс. Я использую деревянную разделочную доску, обёрнутую пищевой плёнкой. Прижимаем. Даём торту постоять всю ночь.