Домашний торт медовик со сметанным кремом

Домашний торт медовик со сметанным кремом рецепт
Как приготовить нежный домашний торт медовик со сметанным кремом рецепт. Сегодня предлагаю испечь медовик тающий во рту, у меня это торт ассоциируется с детством, именно такой ароматный, нежный торт пекла нам в детстве мама. На сегодняшний день очень много рецептов этого торта, мне именно этот вариант приготовления больше всего по душе. Торт медовик получается очень ароматным, хорошо пропитанным, в меру сладким и хорошо держит форму. Именно этим рецептом я сегодня с вами поделюсь.

Ингредиенты

Яйца - 2 штуки
Масло сливочное - 50 грамм
Мед - 100 грамм
Сода - 1 ч. л.
Мука - 430 грамм
Сахар - 200 грамм

Для крема
Сливки 33% - 250 миллилитров
Сахарная пудра - 100 грамм
Сметана - 450 грамм

Как приготовить Домашний торт медовик со сметанным кремом рецепт пошагово

1. Для приготовления коржей нам сегодня понадобится 100 грамм меда, (лучше всего берите натуральный мёд и ароматный ), 200 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, четыреста тридцать грамм муки (Возможно вам понадобится немножко больше так как мука у всех разная), 2 яйца и 1 чайная ложка соды. И так в кастрюльку выкладывая мед и отправляем его на водяную баню нагреваем приблизительно до 70 градусов, ни в коем случае не кипятите мед.

В разогретый мед добавляем одну чайную ложку соды, и хорошо, тщательно перемешиваем должна появится пена. В пену нужно добавить 200 грамм сахара и 50 грамм масла все тщательно перемешиваем. Сейчас слегка взбиваем яйца и добавляем в нашу смесь, я добавляла порциями хорошо размешивая предыдущую порцию. После того как вы ввели яйца в сахарную смесь отправляем кастрюльку на водяную баню нужно хорошо прогреть чтобы растворился сахар, следите за тем чтобы смесь не закипела иначе яйца могут вернуться.
2. Вот такая консистенция у вас должна в результате получится. И сейчас порциями в горячую смесь я буду добавлять муку, поначалу я буду размешивать все венчиком, все перемешивать нужно тщательно чтобы не было никаких комков. Муку лучше всего добавлять постепенно небольшими порциями. Тесто становится гуще и уже неудобно размешивать венчиком.

Я воспользовалась силиконовой лопаткой, а потом переложила на рабочий стол и замесила все руками. На этом этапе если вам кажется что нужно добавить немножко муки, добавляйте небольшими порциями, хорошо вымешивайте. В результате у вас должно получиться очень эластичное мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто делим на 8 частей , скатываем каждую часть в шарик и укладываем на тарелочку которая покрыла пленкой, накрываем еще одной пленкой и ставим в холодильник приблизительно на 40- 50 минут.
3. Через 50 минут стол подпыляю мукой и приступаем к раскатке коржей. Мне удобнее всего раскатывает на столе, а потом переносить на бумагу для выпечки но есть ещё и другой вариант - вы можете сразу раскатать на бумаге для выпечки и так выпекать. Пользуйтесь тем вариантом который больше всего подходит вам.

Раскатывайте очень тонкие коржи, вот такой толщины приблизительно я скатала я это 2- 3 миллиметра. Придавать форму к рыжим я буду сразу, на еще не испеченном тесте, я пользуясь обычной крышкой от кастрюльки. Перекладываем тесто на бумагу для выпечки и обязательно прокалываем каждый корж, чтобы он не вздувался и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 2-3 минуты. Следите за коржами так как они пекутся очень быстро.
4. И таким образом выпекаем все заготовки. Вот такие румяные коржи у вас должны получиться. Сейчас они еще мягкие, но когда они остынут они станут твердые, хрустящие. А пока все коржи остывают давайте займемся кремом. Для крема нам понадобится сметана 450 грамм, сливки 33% 250 грамм и сахарная пудра 100 грамм.

Для начала перемешиваем сметану с сахарной пудрой, вы можете воспользоваться либо блендером либо миксером мне удобнее всего это было делается с помощью венчика. Сюда можно добавить ароматизатор который больше всего вам нравится (я добавила семена стручка ванили), если же у вас его нет вы можете добавить чайную ложку экстракта ванили или лимонную цедру, что вам больше по душе. Сметану с сахарной пудрой я переложила в миску побольше и сейчас постепенно порциями я буду добавлять взбитые сливки.
5. Сливки нужно хорошо взбить до устойчивых пиков, лучше всего взбиваются очень холодные сливки. Вмешивайте сливки постепенно, аккуратно при помощи венчика. Вот такая вот консистенция крема у вас должна получится. Коржи остыли и крем готов и сейчас можно приступить к сборке торта. Обратную сторону 1 коржа немножечко смазала кремом чтобы он хорошо держался на моей подставке и теперь каждый слой я хорошо промазываю кремом.

На первый корж я кладу немножечко больше крема, крема не жалейте торт должен хорошо пропитаться. У меня на каждый корж ушло где-то 4-5 ложек крема, возможно у вас уйдёт немножечко больше это все зависит от диаметра коржа. Таким образом перемазываем все коржи, а из остатков крема я смазала бока торта и аккуратненько все выровняла. А также у меня остались обрезки из коржей, я их все измельчила блендером и обсыпала со всех сторон. Украсила я торт свежими ягодками и мандаринкой. Торт получился очень нежный, сочный, пропитанный и невероятно пахнет медом.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube