Домашний торт медовик со сметанным кремом
![Домашний торт медовик со сметанным кремом рецепт](/uploads/posts/2020-08/1597450001_screenshot_19.jpg)
Ингредиенты
Яйца - 2 штуки
Масло сливочное - 50 грамм
Мед - 100 грамм
Сода - 1 ч. л.
Мука - 430 грамм
Сахар - 200 грамм
Для крема
Сливки 33% - 250 миллилитров
Сахарная пудра - 100 грамм
Сметана - 450 грамм
Масло сливочное - 50 грамм
Мед - 100 грамм
Сода - 1 ч. л.
Мука - 430 грамм
Сахар - 200 грамм
Для крема
Сливки 33% - 250 миллилитров
Сахарная пудра - 100 грамм
Сметана - 450 грамм
Как приготовить Домашний торт медовик со сметанным кремом рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2020-08/1597449993_screenshot_20.jpg)
В разогретый мед добавляем одну чайную ложку соды, и хорошо, тщательно перемешиваем должна появится пена. В пену нужно добавить 200 грамм сахара и 50 грамм масла все тщательно перемешиваем. Сейчас слегка взбиваем яйца и добавляем в нашу смесь, я добавляла порциями хорошо размешивая предыдущую порцию. После того как вы ввели яйца в сахарную смесь отправляем кастрюльку на водяную баню нужно хорошо прогреть чтобы растворился сахар, следите за тем чтобы смесь не закипела иначе яйца могут вернуться.
![](/uploads/posts/2020-08/1597449968_screenshot_22.jpg)
Я воспользовалась силиконовой лопаткой, а потом переложила на рабочий стол и замесила все руками. На этом этапе если вам кажется что нужно добавить немножко муки, добавляйте небольшими порциями, хорошо вымешивайте. В результате у вас должно получиться очень эластичное мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто делим на 8 частей , скатываем каждую часть в шарик и укладываем на тарелочку которая покрыла пленкой, накрываем еще одной пленкой и ставим в холодильник приблизительно на 40- 50 минут.
![](/uploads/posts/2020-08/1597449990_screenshot_23.jpg)
Раскатывайте очень тонкие коржи, вот такой толщины приблизительно я скатала я это 2- 3 миллиметра. Придавать форму к рыжим я буду сразу, на еще не испеченном тесте, я пользуясь обычной крышкой от кастрюльки. Перекладываем тесто на бумагу для выпечки и обязательно прокалываем каждый корж, чтобы он не вздувался и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 2-3 минуты. Следите за коржами так как они пекутся очень быстро.
![](/uploads/posts/2020-08/1597450053_screenshot_25.jpg)
Для начала перемешиваем сметану с сахарной пудрой, вы можете воспользоваться либо блендером либо миксером мне удобнее всего это было делается с помощью венчика. Сюда можно добавить ароматизатор который больше всего вам нравится (я добавила семена стручка ванили), если же у вас его нет вы можете добавить чайную ложку экстракта ванили или лимонную цедру, что вам больше по душе. Сметану с сахарной пудрой я переложила в миску побольше и сейчас постепенно порциями я буду добавлять взбитые сливки.
![](/uploads/posts/2020-08/1597450018_screenshot_17.jpg)
На первый корж я кладу немножечко больше крема, крема не жалейте торт должен хорошо пропитаться. У меня на каждый корж ушло где-то 4-5 ложек крема, возможно у вас уйдёт немножечко больше это все зависит от диаметра коржа. Таким образом перемазываем все коржи, а из остатков крема я смазала бока торта и аккуратненько все выровняла. А также у меня остались обрезки из коржей, я их все измельчила блендером и обсыпала со всех сторон. Украсила я торт свежими ягодками и мандаринкой. Торт получился очень нежный, сочный, пропитанный и невероятно пахнет медом.
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Домашний торт медовик со сметанным кремом рецепт](/uploads/posts/2020-08/1597450001_screenshot_19.jpg)
Похожие рецепты