Испанский десерт чуррос из заварного теста

1. Масло и яйца нужно достать ЗАРАНЕЕ. Воду, сливочное масло и соль довести до закипания. И СРАЗУ добавляем всю муку. Начинаем заваривать тесто, пока оно не начнёт легко отставать от стенок сотейника.

2. Тесто соберётся в шар и на дне сотейника будет корочка. Даём тесту остыть, далее по одному вводим яйца. В начале тесто начнёт расслаиваться, не пугайтесь это нормально.

3. По мере перемешивания оно станет однородным. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой, и жарим в разогретом подсолнечном масле до готовности.

4. Перекладываем чуррос на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло. Даём немного остыть, обваливаем их в сахаре с корицей.