Матча капкейки с клубникой

Как сделать Капкейки с чаем матча и клубничной начинкой рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Ингредиенты ~ на 12 штук
⠀
БИСКВИТ
Мука - 200 г
Сахар - 150 г
Соль - ¼ ч.л
Разрыхлитель - 1.5 ч.л
Молоко - 60 г
Масло сливочное - 115 г
Йогурт - 50 г
Яйцо - 2 шт
Матча - 1-2 ч.л.

НАЧИНКА
Клубника замороженная - 240 г
Лимонный сок - 1 ст.л
Сахар белый - 60 г
Крахмал - 1 ст.л

КРЕМ
Сыр творожный Cremette - 450 г
Масло сливочное 82.5% - 120 г
Пудра сахарная - 100 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Матча - 1 ч.л.

Как приготовить Матча капкейки с клубникой рецепт пошагово

1. БИСКВИТ
1. Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности. Добавить молоко, снова взбить до объединения.
2. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты. Просеять в масляно-яичную смесь, взбить на низкой скорости до однородности. В конце добавить йогурт и снова перемешать.
3. Перелить тесто в формочки на 3/4 высоты. Выпекать в разогретой до 175°С духовке ~ 20 мин.

2. НАЧИНКА
1. Клубнику смешать с сахаром, довести до кипения.
2. Крахмал растворить в небольшом количестве воды, чтобы избежать образования комочков. Добавить в клубничную массу.
3. Прокипятить смесь пару минут, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить.
4. Накрыть плёнкой в контакт, отложить.

3. КРЕМ
1. Смешать все ингредиенты в одной миске.
2. Взбить до пышности и однородности. Готовый крем должен быть матовым и держать форму.

4. CБОРКА
1. Убрать сердцевину капкейка с помощью специального пресса или с помощью ножа. Выложить в центр клубничную начинку.
2. Поверх капкейка отсадить крем любимой насадкой. Отлично подойдут насадки: 1B, 1E, 1C, 9FT, 1M.
3. Украсить по желанию. Матча капкейки с клубникой готовы!

Автор: @ezhevichina

Похожие рецепты