Домашний штрудель с яблоками и изюмом из слоеного теста

1. На рабочую поверхность просеять горкой муку, сделать в центре небольшое углубление. Воду слегка подогреть и влить в углубление. Затем туда же добавить соль, масло и уксус. Замесить тесто. Если будет необходимо, можно добавить еще муки. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, не липнуть к рукам и доске. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на столе, чтобы отдохнуло. Изюм помыть и залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, изюм обсушить.

2. Поставить сковороду на огонь, растопить в ней сливочное масло, насыпать панировочные сухари и немного их обжарить. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить соком лимона, чтобы они не потемнели. Объединить яблоки, изюм, панировочные сухари, всыпать сахар, молотые орехи и корицу. Все перемешать. Начинка готова. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто как можно тоньше. Рекомендую делать это на пергаменте или силиконовом коврике, так будет проще сформировать рулет.

3. После раскатки руки смазать маслом растительным и немного растянуть тесто. Чем тоньше оно получится, тем вкуснее будет штрудель. Выложить на тесто начинку, отступив немного по бокам. Затем свернуть тесто с начинкой рулетом, подогнув внутрь незаполненные начинкой бока. Сверху можно смазать яйцом. Перенести штрудель на противень и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Штрудель будет готов, когда тесто немного подрумянится. Не пересушите!!! Готовый штрудель щедро присыпать сахарной пудрой.