Мини пироги из сухофруктов от Джейми Оливера

Джейми Оливер Закуски Десерты и выпечка Сладкие пироги

Этот легкий и воздушный рецепт рождественского пирога с фаршем из сухофруктов вносит большие изменения в рецепты из песочного теста - все любят их! Джейми Оливер решил немного переосмыслить классический пирог с фруктовым фаршем, поэтому в этом рецепте он использует комбинацию слоеного теста и фило-теста, которые вы можете купить готовыми в магазинах для дополнительного удобства. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

1 час мин.

100 г фарша из любимых сухофруктов хорошего качества
25 г сушеной клюквы или черники, нарезанные
2 клементина, цедра
1 ст.л. хереса или бренди
мука для обсыпки формы
250 г слоеного теста
1 упаковка фило тесто
50 г сливочного масла, растопленного
1 яйцо, взбитое
50 г хлопьев миндаля
сахарная пудра, для украшения

Как приготовить Мини пироги из сухофруктов от Джейми Оливера рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Поместите мясной фарш в миску и смешайте с сушеными ягодами, цедрой клементина и хересом или бренди. Вытрите чистую рабочую поверхность мукой и раскатайте слоеное тесто в большой прямоугольник размером примерно 20 х 40 см как можно тоньше. Тонко распределите фарш по тесту, оставляя зазор в 1 см по краям. Плотно сверните тесто, вдоль, как швейцарский рулет, положите его на поднос с мукой и вставьте в холодильник, чтобы он закрепился.

2. Возьмите два противня для кексов (по 12 кексов каждый) и слегка смажьте растопленным маслом. Поместите один слой теста фило поверх лотка (вам может понадобиться более одного листа, чтобы покрыть каждый лоток в зависимости от размера листов) и поместите тесто в каждое отверстие. Смажьте растопленным сливочным маслом, затем накройте вторым слоем теста фило. Смазать маслом снова.

3. Выньте рулет из слоеного теста из холодильника и острым ножом нарежьте его на 24 ломтика. Поместите каждый срез, плоской стороной вниз, в отверстие с подкладкой из теста фило. Смажьте яйцом и посыпьте несколько хлопьев миндаля сверху каждого маленького пирога, затем поместите оба противня в духовку примерно на 25 минут, пока они не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми.

4. Дайте остыть, затем разбейте отдельные пироги из лотков. Посыпьте немного сахарной пудрой перед подачей на стол. Вы можете заморозить приготовленные, охлажденные рождественские пироги в их лотках (просто заверните их в липкую пленку) или в пластиковом контейнере. Просто разогрейте их в горячей духовке вытащив прямо из морозильной камеры.