Виноградный зефир с чаем

Виноградный зефир с чаем рецепт
Многие ждали этот чудесный зефир со вкусом винограда, но я приготовила для вас не просто зефир из винограда, а с добавлением ягодного чай (у меня это чай Tea beryy - наглый фрукт). Виноградный зефир не очень ароматный, а чай как раз подчеркнёт нотку 🍇 в зефире. Готовим виноградный зефир с чаем рецепт.

Ингредиенты .

Белок 70гр
Сахар 70гр
Щепотка лимонной кислоты

В сотейник:
200гр винограда
70гр чая цветочного или ягодного
150гр сахара
50гр инвертного сиропа
9гр агара

Как приготовить Виноградный зефир с чаем рецепт пошагово

1. Сорт винограда берем тёмный изабелла, лилия или кадрянка. Режем виноград пополам и вытаскиваем оттуда косточки, пробиваем блендером, не перетираем. Чай берём либо ягодный, либо цветрчный (фото моего чая смотрите в ленте), заливаем пару чайных ложек чая кипятком, настаиваем, процеживаем. В сотейнике с толстым дном соединяем виноград, сахар, агар, инвертный сироп и чай. Ставим варить сироп и параллельно начинаем взбивать меренгу.
2. Меренгу взбиваем до плотных пиков (меренга должа сидеть шапочкой на половине венчика). Эта технология без уваривания, в сиропе не будет привычной ниточки, как только сироп закипит - убавляем огонь и варим сироп 4-5 минут с момента закипания, постоянно помешивая. Вливаем сироп тонкой ниточкой в меренгу и после взбиваем массу еще минуты 3.
3. После отсаживаем красивые зефирки и даем им созреть 24 или же 48 часов, в зависимости от влажности у вас дома. Я советую ставить зефир на кухню, так как там теплее и зефир созреет быстрее. Как только зефир порылся легкой корочкой - собираем его. Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. А чтобы было ещё вкуснее, можно смешать пудру с пудрой из лепестков роз.
Автор: astra.zefir
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube