Чизкейк орео без выпечки с желатином

1. Готовим основу для чизкейка. Печенье Орео разламываем на две части, счищаем белую начинку (ее добавим в сливки с творожным сыром потом) и измельчаем печенье в крошку при помощи блендера. Растапливаем сливочное масло и отправляем в крошку, перемешиваем. Крошку перекладываем в форму (у нас 18 см диаметр, если у вас больше, то и печений берите больше) и утрамбовываем её при помощи стакана, убираем форму в холодильник. ⠀

2. Сахар, ванильный сахар насыпаем в кастрюльку с толстым дном и добавляем 50 мл сливок. Ставим на средний огонь и помешивая ждём пока сахар полностью растворится. Не кипятим смесь. Желатин заливаем водой и даем ему набухнуть. После того как он набух ставим его в микроволновку и распускаем короткими импульсами, не кипятим. Сливки 250 мл взбиваем до мягких пиков.

3. Буквально пару минут взбиваем маскарпоне либо творожный сливочный сыр и далее соединяем взбитые сливки и взбитый сыр, при помощи миксера взбиваем полученную массу до однородности. Добавляем остывший сироп из сахара и сливок. Тонкой струйкой вливаем остывший распущенный желатин и продолжаем взбивать. ⠀

4. Достаём из холодильника форму с печеньем и выливаем на неё полученную массу. В середину также можно по желанию положить печенье орео. Убираем чизкейк в холодильник до полного застывания. Украшаем пожеланию. ⠀ Наш чизкейк готов! Приятного всем чаепития!