Вкусный чизкейк орео без выпечки

1. Для основы разделить печенье и начинку (печенье в блендер, крем в миску). Можно в принципе это не делать и измельчить печенье в первозданном виде (с начинкой). К печенью добавить мягкое масло и измельчить блендером в крошку. Переложить массу в форму и сформировать дно и бортики (идеально разъемное кольцо) и убрать в холодильник пока готовим начинку. Я использую кастрюлю (что было на даче) и пергамент (как вынуть торт из кастрюли) ⠀

2. Желатин залить водой и оставить набухнуть минут на 15-20. Смешать начинку от печенья (если отделяли) и рикотту (сыр/ творог). С рикоттой очень нежно и легко. Если берете творог и он крупинками - нужно протереть через сито. ⠀ Взбить сливки с сахарной пудрой в плотную пену и добавить рикотту с начинкой орео, перемешать. ⠀

3. Распустить набухший желатин импульсно в микроволновке или на водяной бане. Я грею по 15 сек и вымешиваю. Желатин должен полностью раствориться, но не кипеть. ⠀ Влить желатин в начинку и все вымесить до однородности, добавить кусочки 2-3 печенек орео и перемешать лопаткой. ⠀ Вылить массу на основу из печенья ОРЕО и убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.