Шоколадное печенье из орехов, сгущенки и кокосовой стружки

1. Для теста – в чашу блендера положить размягченное сливочное масло комнатной температуры, всыпать сахар, взбить до однородной кремовой массы. Разбить туда яйцо, всыпать ваниль – взбить ещё раз В муку всыпать соль, какао – перемешать и всыпать всё в тесто. Перемешать миксером до однородного теста. Тесто завернуть в пищевую пленку пленку и убрать на 30 минут в холодильник. ⠀ Для начинки – кокосовую стружку и рубленные орехи высыпать на противень, поставить в нагретую духовку до 180 гр и жарить 7-10 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело. ⠀

2. В ковшике смешать сгущенку, сахар, желток, масло – довести всё до кипения и проварить 5-7 минут до загустения, постоянно помешивая лопаточкой, чтобы не приставало ко дну Крем снять с огня, всыпать подготовленные орехи и кокосовую стружку, перемешать и дать остыть. ⠀ Формируем печенье: Противень застелить бумагой для выпечки.

3. Тесто достать из холодильника, отрываем кусочки размером с грецкий орех, лепим кружочки и выкладываем на противень. В каждом кружочке теста, по середине, делаем пальцем выемку (углубление). Противень с тестом ставим в нагретую духовку 180 г и выпекаем 12-14 минут. ⠀ Если во время выпечки, и после, выемки выпрямятся, то сразу в горячем тесте чайной ложкой примять ещё раз серединку для начинки. ⠀

4. Выкладываем остывшую начинку в остывшее печенье! Выкладываем в серединку, в выемку, прям горкой. ⠀ Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке (растопить 3-4 раза по 15 сек, и интенсивно перемешать силиконовой лопаточкой) ⠀ Растопленный шоколад выложить в кондитерский мешок, срезать кончик и украсить печенье.