Шоколадные маффины с шоколадом и кокосом

Шоколадные маффины с шоколадом и кокосом с воздушной структурой. Слегка влажный. С приятной горчинкой шоколада. Готовится быстро и просто! Для приготовления понадобится; для теста мука, молоко, сахар, сливочное масло, куриные яйца, разрыхлитель теста, сода. кокосовая стружка, немного темного шоколада, какао-порошок и щепотка соли. Для глазури понадобится: какао, сахар, молоко и сливочное масло. Для декорирования можно использовать кокосовую стружку или натертый шоколад. .

Ингредиенты

Для теста:
Сода – 1 ч. ложка;
Темный горький шоколад - 50 грамм;
Молоко - 150 мл;
Куриные яйца (СО) - 2 штуки;
Мука – 150 грамм;
Соль - ¼ ч. ложки.
Какао порошок – 2 ст. ложки;
Сахар - 150 грамм;
Кокосовая стружка - 100 грамм;
Разрыхлитель - 1 ч. ложки;
Сливочное масло - 140 грамм;

Для глазури и декора:
Сахар - 3 ст. ложки;
Какао – 1,5 ст. ложки;
Сливочное масло - 20 грамм;
Кокосовая стружка - 10 грамм;
Молоко (сметана) - 50 мл;, (2 ст.л.);

Как приготовить Шоколадные маффины с шоколадом и кокосом рецепт пошагово

1. Соединяю сыпучие продукты. В миску всыпаю просеянную муку. Добавляю кокосовую стружку, разрыхлитель теста, соду и соль. Все хорошо перемешиваю. Затем добавляю какао-порошок и еще раз перемешиваю все продукты. Шоколад нужно порезать или поломать на мелкие кусочки. Нагреть хорошо молоко, залить горячим молоком шоколад и дать ему полностью раствориться в молоке. Сливочное масло комнатной температуры перекладываю в миску, всыпаю сахар и перетираю масло лопаткой или можно венчиком, до соединения продуктов. Затем добавляю куриные яйца и снова всю хорошо перетираю. К полученной массе добавляю шоколадное молоко. Перемешиваю все до соединения продуктов. Теперь можно добавлять сыпучую смесь. Перемешиваю всю массу до однородного состояния. Масса должна получиться консистенции густой сметаны.

2. Готовое тесто порциями выкладываю в формочки. Формочки силиконовые ничем не смазываю. Оставляю немного места, для увеличения в процессе выпечки. Выпекать в духовке на среднем уровне 20-25 минут. Все зависит от технических возможностей вашей духовки. Готовые маффины вынуть из формочек. Дать им немного остыть. Пока маффины остывают можно приготовить глазурь. В емкость всыпать сахар, какао порошок и влить молоко. Постоянно помешивая довожу массу до однородного состояния.

3. Снимаю с огня и добавляю сливочное масло. Ещё раз всё хорошо перемешиваю. Даем глазури немного остыть. Остывшие маффины покрываем шоколадной глазурью. По желанию декорируем кокосовой стружкой или натертым шоколадом. Если у Вас нет времени можно растопить 100 грамм готовой шоколадной глазури, и согласно инструкции на упаковке. Шоколадно кокосовоые маффина готовы! Всем приятного чаепития! Если рецепт Вам понравился приготовьте его обязательно!