Домашний торт карамельный медовик с кремом со сгущенкой

Доброе и вкусное утро! Сегодня у нас двойной праздник в семье - День учителя и день уголовного розыска (бывших же сотрудников не бывает, ведь так же 💪🏼). Домашний торт карамельный медовик с кремом со сгущенкой. Я влюбилась ✊ в этот вкус, не передать словами, он такой вкусный, ароматный, настоящий домашний торт к любому торжеству и просто так к чаю . КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК. Испеките, 💯 удовольствие от десерта. Совет: Если тесто кажется вам мягким, дайте ему немного полежать в холодильнике. .

Ингредиенты

На коржи:
150 гр сахара
60 гр жидкого меда
110 гр сливочного масла 82.5%
2 яйца (общая масса не более 100 гр)
380-400 гр пшеничной муки
1 чл лимонного сока
6 гр соды

На крем:
100 гр сливочного масла 82.5%( у меня сливки)
370 гр вареной сгущенки
70 гр сметаны 22%

Как приготовить Домашний торт карамельный медовик с кремом со сгущенкой рецепт пошагово

1. Сахар высыпьте в сотейник, поставьте на самый маленький огонь, помешивать не надо. Когда по краям сотейника вы увидите образование карамели, покачивающими движениями двигайте сотейник, чтобы сахар постепенно смешивался с образовавшейся карамелью. Растопите сливочное масло с медом и добавьте к сахару. Энергично перемешайте. Дайте смеси остыть.

2. Чем сильнее она остынет, тем лучше смешаются игредиенты. Затем перелейте карамельную заготовку в большую ёмкость и добавьте подготовленные яйца. Перемешайте. ВАЖНО: Если смесь будет горячая, то яйца свернутся. Оптимальная температура ~ 60°. Добавьте лимонный сок, соду и перемешайте смесь до образования пены.

3. Затем введите просеянную муку и вымешайте до однородности. Готовое тесто уберите в пакет и поместите в холодильник на 1 час. Охлаждённое тесто разделите на 8-9 равных частей для торта диаметром 18 см. Раскатайте 1 часть теста на пергаменте для выпекания. По подготовленной форме вырежьте из раскатанного пласта корж и отправьте в заранее разогретую духовку.

4. Выпекайте ~ 3-4 мин. при 170 гр. Крем: взбейте размягченное сливочное масло, добавьте варёную сгущёнку и сметану, взбейте. Или все вместе в чашу как я(сливки, сметану, варёную сгущёнку) Сборка: промажьте плотным слоем крема все коржи. Бока и верх обсыпьте крошкой.

Автор: @honeycake_natalia

Похожие рецепты