Парижский флан классический

Как сделать парижский флан классический рецепт. Коронный десерт французских кондитерских. .

Ингредиенты

(форма 20-22 см):

Тесто:
125 г муки
60 г сливочного масла
30 мл ледяной воды
1 щепотка соли
Из ингредиентов замесите тесто и поместите в холодильник на 1 час. Тем временем приготовьте начинку:
1 литр цельного молока (при желании можно также использовать полуобезжиренное молоко)
90 г кукурузного крахмала
4 яйца
170 г сахарного песка
1 стручок ванили (или чайная ложка экстракта ванили)
1 ст. л. масла

Как приготовить Парижский флан классический рецепт пошагово

1. В кастрюле доведите до кипения молоко со стручком ванили. Параллельно в миске смешайте яйца с сахарным песком, добавьте кукурузный крахмал, постоянно продолжая перемешивать.

2. Процедите молоко, влейте в него яичную смесь и варите до загустения, помешивая. Это займет 3-4 минуты. Когда крем будет готов - добавьте масло и перемешайте, не должно быть комочков.

3. Тестом выложите форму, вилкой проколите дно и края и вылейте внутрь начинку. Готовьте при температуре 200 ° от 30 до 35 минут. По истечении времени приготовления откройте дверцу духовки, дайте флану постоять около 5 минут и выньте его из духовки. Остудите флан 3-4 часа перед подачей на стол.

Источник: hovogliadidolce.it

Похожие рецепты