Муссовый Торт со Сливами быстро и вкусно

Муссовый Торт со Сливами быстро и вкусно рецепт
Как приготовить вкусный Муссовый Торт со Сливами рецепт быстрый и вкусный в домашних условиях.

Ингредиенты .

Вес торта - 1400 гр.

Для бисквита:
яйцо - 1 шт.
мука - 65 г
разрыхлитель - 3 г
соль - щепотка
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахар - 45 г
размягченное сливочное масло - 50 г
мелко нарезанные сливы - 50 г

Для мусса:
спелая слива - 500 г
сахар - 60 г
молотая корица -1/2 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
вода - 50 мл
черничное пюре - 25 г
маскарпоне - 250 г
охлажденные сливки 33-35% - 300 мл
сахарная пудра - 60 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
желатин - 19 г
холодная вода для желатина - 110 мл

Для украшения:
взбитые сливки - 100 мл
сливовый джем - 50 г

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Как приготовить Муссовый Торт со Сливами быстро и вкусно рецепт пошагово

1. 1) Разогреть духовку до 180°С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром, в течение минуты. Затем добавить ванильный экстракт и яйцо, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы. Добавить сливы и еще раз хорошо перемешать.
2. 4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 16 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
5) Выпекать в разогретой духовке 17-20 минут, до сухой шпажки.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить в течение 10 минут, затем вынуть из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
3. 7) Приготовить сливовою начинку. Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточку. В сотейнике соединить сливу, сахар, молотую корицу, лимонный сок и воду. На среднем огне довести до кипения, периодически помешивая, варить в течение 5 минут. Снять с огня и пробить погружным блендером до однородности, затем процедить сквозь сито. В полученную массу добавить черничное пюре, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.
8) 6 г желатина залить 35 мл воды, перемешать и оставить на 10 минут. Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и взбить миксером до однородной массы. Затем добавить ванильный экстракт и охлажденные сливки, взбить до средних пиков. Желатин растопить в микроволновке или на паровой бане.
9) 350 г сливочно-сырной массы перелить в другую емкость, и добавить растопленный желатин, хорошо перемешать. Оставшуюся сливочно-сырную массу пока отложить в сторону.
4. 10) Срезать верхнюю часть бисквита.
11) Дно кондитерского кольца диаметром 18 см затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой. Стенки формы проложить бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой. Положить кольцо на ровную поверхность, например разделочную доску. В середину, на дно кольца положить бисквит, сверху вылить сливочно-сырный мусс. Убрать в холодильник на 20 минут.
12) Приготовить сливовое конфи. 6 г желатина залить 35 мл воды, перемешать и оставить на 10 минут, затем растопить в микроволновке или на паровой бане. Отвесить 220 г сливовой начинки, добавить растопленный желатин и хорошо перемешать.
5. 13) Достать форму из холодильника и вылить сливовое конфи, убрать в холодильник на 20 минут.
14) Приготовить сливовый мусс. 7 г желатина залить 40 мл воды, перемешать и оставить на 10 минут, затем растопить в микроволновке или на паровой бане. Соединить оставшуюся сливочно-сырную массу со сливовой начинкой, добавить растопленный желатин и хорошо перемешать.
15) Достать форму из холодильника и вылить сливовый мусс, убрать в холодильник на 6 часов.
16) Готовый торт вынуть из формы и переложить на блюдо. По желанию украсить взбитыми сливками и сливовым джемом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube