Печенье чизкейк с голубикой и лимоном

Как сделать печенье чизкейк с голубикой, лимоном и хрустящим крамблом. Если вы любите чизкейк как и я, но не готовы печь целый торт, то этот рецепт вам очень понравится.⠀ .

Ингредиенты

На форму 20х20 см:
▶ Основа:⠀
120 г печенья (юбилейного)⠀
60 г растопленного сливочного масла.⠀
Щепотка соли⠀

▶ Чизкейк: ⠀
400 г сливочного творожного сыра ⠀
90 г сахара ⠀
2 яйца ⠀
100 г сметаны (жирностью 20-25%)⠀
Щепотка соли⠀
Цедра 1 шт лимона ⠀
150 г голубики (или других ягод) ⠀

▶ Крамбл:⠀
75 г муки⠀
50 г сахара ⠀
55 г холодного сливочного масла⠀

Как приготовить Печенье чизкейк с голубикой и лимоном рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 160С. Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и щепотку соли. Перемешайте. Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите равномерно основу, утрамбуйте ее и отправьте в духовку на 8 минут. После готовности, остудите основу до комнатной температуры.

2. Приготовьте чизкейк. В большую миску сложите сливочный творожный сыр и сахар. Взбейте до объединения ингредиентов. Введите яйца по одному, каждый раз взбивая массу. Добавьте цедру, сметану, щепотку соли. Снова взбейте до объединения ингредиентов. ⠀

3. Приготовьте крамбл. В миску добавьте сахар, муку, холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Перетрите пальцами ингредиенты в грубую крошку. На остывшую основу выложите слой чизкейка, сверху положите ягоды (если используете замороженные, предварительно размораживать не нужно). Украсьте крошкой (крамблом). ⠀

4. Отправьте чизкейк выпекаться в духовку, разогретую до 160С, на 35-45 минут.⠀После готовности, остудите чизкейк до комнатной температуры. Затем отправьте в холодильник минимум на 2 часа, разрежьте на квадратики и наслаждайтесь.

Автор: @olga_avet

Похожие рецепты