Воздушные лимонные маффины с черникой и штройзелем

1. Сперва сделает тесто для маффинов. Сахар перетираем хорошенько с цедрой лимона, чтобы он впитал все самое лучшее в себя, далее разбиваем яйца и взбиваем их до пышной массы. Вливаем растительное масло с кефиром и доводим до однородности.

2. Просеиваем муку, разрыхлитель, ванилин и соль. После всыпаем ягоды и вмешиваем их силиконовой лопаточкой. Для штройзеля, мы просто перетираем масло с мукой и сахаром до крошки, если в руках оно успело подтаять, то отправьте его в морозилку на пару минут.

3. Капсулы я наполняю тестом на ¾ и посыпаю обильно крошкой. Ставлю выпекаться в разогретую до 190 градусов духову примерно на 25-30 минут.