Маффины с черникой

Рецепт приготовления изумительно вкусных маффинов с черникой и штрейзелем. Черничные маффины получаются нежными, сладкими и легкими. Ингредиентов на 14 штучек. В этих маффинах можно использовать не только чернику но и другие ягоды. .

Ингредиенты

Для теста:
мука - 1/4 килограмма
сахар - 160 грамм
разрыхлитель - 7 грамм
соль - щепотка
ванильный экстракт - 1 чайная ложка
свежая или замороженная черника - 200 грамм
растительное масло (без запаха) - 70 миллилитров
молоко - 170 миллилитров
яйца - 2 штуки

Для штрейзеля:
охлажденное сливочное масло - 50 гамм
мука - 60 грамм
коричневый сахар - 20 гамм

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Как приготовить Маффины с черникой рецепт пошагово

1. Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в мелкую крошку. Разогреть духовку до 170 °С. Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.

2. В другой миске взбить миксером яйца с сахаром добела. Уменьшить скорость миксера до минимума и добавить ванильный экстракт с растительным маслом, затем постепенно ввести молоко с сухими ингредиентами, чередуя их между собой. Взбить до однородной массы без комочков. В готовое тесто добавить чернику и хорошо перемешать лопаткой.

3. В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма, сверху посыпать штрейзелем. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина. Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры. Приятного аппетита!