Кокосовые кексы на маскарпоне в духовке

Как приготовить вкусные домашние кокосовые кексы на маскарпоне в духовке рецепт из пшеничной муки и сливок. .

Ингредиенты

(на ок. 8 шт):

200 г пшеничной муки
30 мл сметаны
4 чайные ложки кокосового молока
1 чайная ложка разрыхлителя
90 г сливочного масла (комнатной температуры)
60 мл сливок 36%
30 мл молока
125 г сахара
1 белок

Крем:
200 г маскарпоне
200 г сливок 36%
4 столовые ложки сахарной пудры
3 чайные ложки кокосового молока
Кокосовая стружка (для украшения)

Как приготовить Кокосовые кексы на маскарпоне в духовке рецепт пошагово

1. Просейте в миску муку и разрыхлитель, добавьте измельченное масло, сметану, жирные сливки, белок, молоко, кокосовое молоко, сахар и месите миксером на низкой скорости, только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

2. Заполните тестом формочки на 2/3 высоты. Выпекать при 180°С 25-30 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

3. Взбить сливки до густоты, добавить маскарпоне, сахарную пудру, кокосовое молоко и тщательно перемешать. Готовый крем положить в кондитерский рукав любой насадкой и украсить кексы. Посыпьте все кокосовой стружкой.