Лимонные кексы с курдом и меренговыми шапочками

Лимонные кексы с курдом и меренговыми шапочками рецепт
Как сделать Лимонные кексы с курдом и меренговыми шапочками рецепт простой. Лёва у меня не особо приспособлен к домашнему хозяйству😄 Убрать там, что-то помыть - это вообще не его, навести порядок в комнате каждый раз через боль🙈 (я его как никто понимаю, гены-то мои). Но зато с ним можно готовить: и ему нравится и я почти не психую😅 Ленивые вареники накатать, потереть что-нибудь, тесто помочь приготовить.

Так и живем😌 Готовили лимонные кексы на днях, получилось хорошо😋 В них мой любимый лимонный курд и это сразу +50 ко вкусности, хотя его я могу и без кексов есть😃 Но лимонный курд идеально сочетается с меренговыми шапочками, главное забыть, сколько там сахара и наслаждаться.
.

Ингредиенты

Для кексов:
120 гр сливочного масла
Цедра одного лимона
120 гр сахара
2 яйца
60 гр кокосовой стружки
180 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 мл молока

Лимонный курд:
110 гр лимонного сока
80 гр сахара
4 желтка
60 гр сливочного масла

Как приготовить Лимонные кексы с курдом и меренговыми шапочками рецепт пошагово

1. Для кексов:
1. Духовку разогреть до 180С
2. Мягкое масло, яйца, сахар и цедру взбить миксером.
3. Смешать муку с разрыхлителем и кокосовой стружкой, всыпать к масляно-яичной смеси. Быстро смешать миксером.
4. Наполнить формочки для кексов на 3/4 и поставить выпекаться в духовку примерно на 20 минут. Когда кексы подрумянятся, проверить на готовность зубочисткой.
5. Готовые кексы остудить и чайной лоджой или специальной вырубкой сделать углубление для начинки.
2. Лимонный курд:
1. Поместить в сотейник сок, сахар и желтки, перемешать венчиком и помешивая варить на медленном огне, пока не получится консистенция сметаны.
2. Снять с огня и немного остудить, добавить 60 гр сливочного масла комнатной температуры (небольшими кусочками). Остудить, перелить в баночку и убрать в холодильник и оставить на 3-4 часа для стабилизации.
3. Наполнить курдом кексы.
3. Для белкового крема приготовить швейцарскую меренгу (если надо рецепт, дайте знать).
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021