Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой это нежнейший торт, тающий во рту! Сбалансированный вкус с клубничной ноткой и йогуртовым кремом с белым шоколадом. Прекрасный вариант для детского торта. Рецепт рассчитан на 2 бисквита диаметром 16 см , вес торта без покрытия 1.5 кг, с покрытием 1.9 кг. .

Ингредиенты

Бисквит
Яйца 6 шт
Сахар 185 г
Мука 120 г
Крахмал 40 г

Клубничная пропитка
Клубника 300 г
Сахар 50 г

Крем
Йогурт натуральный 300 г
Сыр творожный сливочный 300 г
Сливки 33% 100 г
Белый шоколад 100 г
Сахар 30 г

Крем для выравнивания
Сыр творожный сливочный 350 г
Сливочное масло 82.5% 100 г
Сахарная пудра 50 г

Как приготовить Йогуртовый торт с клубникой рецепт пошагово

1. Бисквит. Яйца взбить с сахаром. Ввести сухие ингредиенты и смешать лопаткой хорошо, но аккуратно, до однородного теста. Поделить тесто на 2 формы. Выпекать при температуре 180 С около 35 минут.

2. Клубничная пропитка. Клубнику вместе с сахаром пробить блендером до состояния пюре. Довести пюре до кипения и прокипятить минуту. Снять с огня, дать остыть.

3. Крем. Соединить вместе холодные сыр, йогурт (у меня 4%), сливки и сахар. Взбить до загустения. Ввести растопленный шоколад, объединить миксером на низкой скорости до однородного крема.

4. Крем для выравнивания. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить сыр и взбить до однородного крема. Торт йогурт клубника готов.