Муссовый торт с малиной

Легкий, нежный, муссовый, без желтка, глютена, жира и очень нежный! Держите рецепт волшебного торта с кокосовым бисквитом, йогуртовым муссом и малиной 🍰. Как приготовить Муссовый торт с малиной рецепт от Лиза Глинская. .

Ингредиенты

Йогуртовый торт с малиной 🍰
🥥 Кокосовый бисквит: ⁣⁣
90 г белка⁣⁣ (3 шт.)
40 г сахара ⁣⁣(5 ч. л. с горкой)
50 г сахарной пудры ⁣⁣(2 ст. л. с горкой)
50 г кокосовой стружки ⁣⁣
15 г муки ⁣⁣(1,5 ч.л. с горкой)

🍨 Йогуртовый мусс: ⁣⁣
250 мл молока ⁣⁣(1 стакан объемом 250 мл)
80 г сахара ⁣⁣(10 ч. л. с горкой)
20 г кукурузного крахмала⁣⁣ (2 ч. л. с горкой)
10 г желатина + 50 мл воды ⁣⁣(2 ч. л. с горкой + 10 ч. л.)
500 г белого йогурта (2 стакана объемом 250 мл)⁣⁣
300 мл сливок (1 стакан объемом 250 мл + 2 ст. л., жирностью 30-33%, взбитых) ⁣⁣

🍰 Декор: ⁣⁣
400 г свежей малины ⁣⁣
300 г клубники⁣⁣
мята⁣⁣

Как приготовить Муссовый торт с малиной рецепт пошагово

1. Приготовьте кокосовый бисквит. Смешайте сахарную пудру с кокосовой стружкой и мукой. ⁣⁣ Взбейте белки до белой пены, добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. ⁣⁣ Деликатно объедините белки с сухими ингредиентами. ⁣⁣ Переложите тесто в форму (кольцо d 20 см). Дно оберните фольгой. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. ⁣⁣ Подморозьте бисквит, достаньте его из формы.⁣⁣

2. Приготовьте йогуртовый мусс. Залейте желатин прохладной водой. Отставьте на 15 минут. ⁣⁣ Соедините в сотейнике молоко с сахаром и кукурузным крахмалом. Доведите при постоянном помешивании до кипения, прокипятите еще 1 мин, чтобы исчез привкус крахмала. ⁣⁣ Снимите с огня, перелейте в миску, добавьте желатин, перемешайте. ⁣⁣ Добавьте белый йогурт, перемешайте. ⁣⁣ Добавьте взбитые сливки и снова деликатно вымешайте до однородной консистенции.

3. 🍰 Соберите торт.⁣ Оберните дно кольца пищевой пленкой, выложите по бортам бордюрную ленту.⁣ Уложите на дно бисквит, затем - свежую малину.⁣ Вылейте в центр йогуртовый мусс. ⁣ Уберите в холодильник на 4-5 часов. ⁣Задекорируйте торт ягодами.