Рулет с маковой начинкой в духовке

Как сделать домашний рулет с маковой начинкой в духовке рецепт. Любимый с детства маковый рулет, в котором очень много мака! .

Ингредиенты

Опара:
150 мл молока (0,6 стакана объемом 250 мл)
4 г сухих дрожжей Dr.Oetker (1 ч. л. с горкой)
80 г муки (0,5 стакана объемом 250 мл)
10 г сахара (0,5 ст. л.)

Маковая начинка:
200 г сахара (1 стакан объемом 250 мл)
150 г мака (1 стакан объемом 250 мл)

Тесто:
опара
50 г яйца (1 шт.)
30 г сахара (1,5 ст. л.)
50 г сливочного масла
3 г соли (щепотка)
250 г муки (1,6 стакана объемом 250 мл)
ванильный сахар с натуральной бурбон ванилью Dr.Oetker

Глазировка:
10 г желтка (0,5 желтка)
10 г воды (2 ч. л.)

Как приготовить Рулет с маковой начинкой в духовке рецепт пошагово

1. Приготовьте опару.
1. Просейте муку через сито.
2. Добавьте дрожжи, сахар и перемешайте.
3. Отставьте на 15 минут.
4. Добавьте теплое молоко и перемешайте.
5. Накройте опару полотенце или пленкой и отставьте в теплое место без сквозняков на 25-30 минут.

2. Приготовьте маковую начинку.
1. Залейте мак кипятком и отставьте на 30-40 минут.
2. Слейте воду и выложите на бумажное полотенце и просушите в течение 10-15 минут.
3. Измельчите мак с помощью мясорубки или блендера.

3. Приготовьте тесто.
1. Соедините опару, яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. Добавьте муку, просеяв ее через сито, соль и размягченное сливочное масло.
3. Замесите тесто, переложите в миску, накройте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

4. Приготовьте глазировку.
Смешайте желток и воду.

5. Сформируйте рулет.
1. Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, выложите тесто и раскатайте прямоугольник размером 30 см на 40 см.
2. Смешайте мак с сахаром и выложите на тесто, отступая от краев на несколько сантиметров.
3. Заверните тугой рулет, защипывая края.
4. Защипните основной шов, переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз.
5. Смажьте рулет тонким слоем глазировки.
6. Оставьте рулет в теплом месте без сквозняков на 1 час.
7. Отправьте рулет выпекаться в разогретую до 180С духовку с конвекцией на 35-40 минут.
8. Достаньте готовый рулет и дайте ему остыть.
9. Присыпьте рулет сверху сахарной пудрой.