Вкусный шоколадный десерт без выпечки

Простые веганские брауни без выпечки с грецкими орехами и перьями какао! Шоколадный ганаш из кокосового масла не является обязательным к приготовлению, но рекомендуется для придания ему бледного, декадентского послевкусия. Здоровый веганский, безглютеновый десерт! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Торт:
140 г сырых грецких орехов (измельченных, плюс еще для посыпки)
150 г сырого миндаля
425 г фиников без косточек (если сухие, замочить в теплой воде на 10 минут, затем процедить)
60 г какао-порошка
10 г какао-бобов (плюс еще для начинки)
1/4 чайной ложки морской соли

Ганаш, опционально:
60 мл миндального молока
175 г темного шоколада (рубленого)
30 мл кокосового масла (растопленного // или веганского масла)
28-56 г сахарной пудры
1/4 чайной ложки морской соли

Как приготовить Вкусный шоколадный десерт без выпечки рецепт пошагово

1. Поместите 1 чашку грецких орехов (используйте 2/3 от общего количества) и миндаль в кухонный комбайн и обработайте до мелкой крошки. Добавьте порошок какао и морскую соль и взбейте. Переложить в миску и отложить в сторону. Добавьте финики в кухонный комбайн и обрабатывайте, пока не останутся маленькие кусочки. Удалить из комбайна и отложить в сторону. Добавьте смесь орехов и какао обратно в кухонный комбайн и, пока взбиваете, опускайте небольшие кусочки фиников в кухонный комбайн или носик блендера. Взбивайте до тех пор, пока не будет получена консистенция теста, добавьте больше фиников, если смесь не слипается при сжатии в руке. Вы можете использовать не все финики.

2. Выложите смесь брауни в небольшую форму для выпечки с подкладкой из пергамента и перед прессованием их рукой, добавьте оставшиеся 1/2 чашки грубо нарезанных грецких орехов (используйте оставшиеся 1/3 грецких орехов) и какао-бобы и перемешайте, чтобы равномерно все распределить. Затем надавите руками, пока слой не станет плоским и твердым. Мне нравится класть кусок полиэтиленовой пленки сверху, чтобы предотвратить прилипание и сделать его действительно плоским.

3. Поднимите пергаментную бумагу, чтобы достать брауни с тарелки, и слегка сожмите руками, чтобы создать меньший квадрат - это сделает торт немного толще и плотнее. Верните обратно в блюдо и поместите в морозильник или холодильник для охлаждения на 10-15 минут, а затем нарежьте на 12 квадратов (если добавляете ганаш, нарежьте потом!).

4. Добавьте миндальное молоко в миску и в микроволновую печь в течение 45 секунд или до очень теплого состояния. Иди нагрейте в маленькой кастрюле до кипения, затем перелейте в миску. Немедленно добавьте шоколад в теплое молоко и накройте. Не трогайте в течение 2 минут, чтобы он мог растаять. Добавьте соль и осторожно перемешайте деревянной ложкой, затем добавьте растопленное кокосовое масло и взбейте венчиком для перемешивания ингредиентов. Поставить в холодильник на 10 минут для сгущения. Выньте из холодильника и добавьте немного сахарной пудры, чтобы загустить. Если ганаш все еще слишком жидкий, добавьте еще несколько столовых ложек сахарной пудры и взбивайте до получения легкой и воздушной массы.

5. Покройте пирожные глазурью, а затем добавьте дополнительные сырые грецкие орехи и какао-крупку (по желанию). Нарезать на 12 квадратов. Храните пирожные в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть. Хранить в течение 3-4 дней при комнатной температуре или в морозильной камере не менее 1 месяца (хотя лучше всего в свежем виде).