Шоколадный торт со сметанным кремом

1. Для шоколадного кекса:
Яйца с солью взбить до появления пены и постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать.
Тут не нужно взбивать как на бисквит, достаточно взбить массу до бела и дальше вливаем молоко комнатной температуры и подсолнечное масло.
Теперь взбивать не нужно! Просто перемешиваем на самой низкой скорости и добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель.
После того как сухие ингредиенты перемешались вливаем крутой кипяток, перемешиваем.
Форму застилаем пергаментом и вливаем кексовую смесь.
Выпекаем в разогретой до 170С духовке, примерно 35-40 мин. (проверяйте зубочисткой)
Готовый и горячий кекс поливаем тёплым молоком (100 Гр. Примерно)

2. Для крема:
В сотейнике соединяем молоко, желтки, крахмал и сахар, хорошо перемешиваем и ставим на плиту.
Варим на среднем огне непрерывно помешивая до загустения!
После добавляем сливочное масло и снимаем с плиты.
Накрываем пленкой пищевой в контакт и даём остыть, убираем на пару часов в холодильник.
К охладившемуся крему добавляем холодную сметану и взбиваем до пышности.
Разравниваем поверх остывшего бисквита.

3. Для глазури:
Желатин заранее замачиваем в холодной воде.
Сливки доводим до кипения и бросаем шоколад, перемешиваем.
Добавляем в тёплую глазурь разбухший и отжатый желатин., перемешиваем.
(Если гранулированный, то несколько сек. Растопите в микроволновке, но не перегрейте иначе он потеряет свои желирующие свойства)