Торт шварцвальдский лес вишневый как чизкейк

Торт шварцвальдский лес вишневый как чизкейк рецепт
Как сделать домашний торт шварцвальдский лес вишневый как чизкейк рецепт. Идеальное сочетания двух классических десертов объединенное в одном! Результат невероятный!

Ингредиенты

на форму 26 см:

Основа:
4 яица (среднего размера), разделенные на белки и желтки
1 целое яйцо
150 г муки
25 г какао-порошка
1 щепотка соли
50 г сахарной пудры
100 г сливочного масла

Вишневая начинка:
1 банка (720 мл) консервированной вишни
1 пакет ванильного пуддинга (есть у др. Эткер)

Чизкейк:
1000 г творожного сыра (40% жирности)
100 г кукурузного крахмала
150 г сахара
1 стручок ванили

Шоколадный ганаш:
200 г темного шоколада
120 г сливок 33%
20 г кокосового масла

Как приготовить Торт шварцвальдский лес вишневый как чизкейк рецепт пошагово

1. Духовку предварительно разогреть до 175С, смазать маслом форму диаметром 26 см. Смешать муку, какао, соль и сахарную пудру. Добавить желтки и сливочное масло, нарезанное кусочками, и замесить тесто с помощью миксера, используя насадку-крюк. После того, как тесто соберется в шар, продолжить замешивать руками до гладкости. Раскатать тесто в пласт диаметром около 26 см. на присыпанной мукой поверхности, затем аккуратно выложить в форму и выровнять по ней.
2. При необходимости обрезать лишние края, убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденную основу накрыть листом пергамента, сверху на него равномерно выложить шарики для выпечки или что-то наподобие сушеного гороха или фасоли, чтобы тесто не поднималось при выпечке. Выпекать 12-15 минут в хорошо разогретой духовке, затем удалить груз и пергамент и дать остыть. Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке. Для начинки с вишни слить сок в отдельную емкость.
3. Смешать ванильный пудинг с 4 столовыми ложками вишневого сока до однородности. Оставшийся сок довести в кастрюле до кипения, затем снять с огня и смешать с разведенным в соке пудингом. Вернуть кастрюлю на огонь, снова довести до кипения и готовить, помешивая, еще 1 минуту. Переложить в жаропрочную емкость, добавить вишни и хорошо перемешать. Накрыть фольгой в контакт и оставить остывать. Для чизкейка взбить вместе творожный сыр, яичные белки, целое яйцо, крахмал, сахар и мякоть стручка ванили до однородной массы.
4. Форму с основой хорошо обернуть фольгой снаружи, чтобы избежать подтекания воды. Выложить половину творожной смеси на основу и равномерно распределить. Сверху выложить вишневую начинку, также распределить ровным слоем. Покрыть оставшейся творожной массой, выровнять поверхность чизкейка. Форму с чизкейком поместить в форму большего размера, наполненную горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины формы.
5. Выпекать около 45 минут, затем извлечь и дать остыть на решетке еще 2 часа. Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке. ⠀ Для ганаша шоколад нарезать кусочками и поместить в жаропрочную емкость. Сливки вместе с кокосовым маслом довести до кипения. Залить сливками шоколад и размешать до полного растопления шоколада и гладкости. Дать немного остыть. Остывший чизкейк извлечь из формы, затем выложить в кольцо или боковую часть формы, вылить на чизкейк ганаш и покрутить, чтобы он распределился равномерно. Убрать в холодильник на 1 час, вынуть из кольца перед подачей.
5
(1 гол.) Автор: lecker_magazin
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
209 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube