Шварцвальдский вишневый торт Черный Лес классический

Шварцвальдский вишневый торт Черный Лес классический рецепт
Готовим с Лиза Глинская Шварцвальдский вишневый торт Черный Лес классический рецепт в домашних условиях. Этот торт еще называют Волшебным тортом, и он безумно популярен во всем мире.

Ингредиенты .

🎂Шоколадный бисквит:
220 г яйца (4,5 шт.)
150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
110 г муки (4 ст. л. + 1 ч. л. с горкой)
35 г кукурузного крахмала (1,5 ст. л.)
35 г какао-порошка (2,5 ст. л.)
7 г разрыхлителя (0,5 ст. л.)

🍒Сироп для пропитки:
300 г вишни без косточки
50 мл воды (2,5 ст. л.)
80 г сахара (3 ст. л. с горкой)
100 мл вишневого ликера (5 ст. л.)

😋Сливочный крем:
150 мл сливок (1 ч.) (0,6 стакана объемом 250 мл)
350 мл сливок (2 ч.) (1,4 стакана объемом 250 мл)
150 г маскарпоне
4 г желатина + 20 мл воды (1 ч. л. + 1 ст. .л)
100 г сахарной пудры (4 ст. л. с горкой)

Как приготовить Шварцвальдский вишневый торт Черный Лес классический рецепт пошагово

1. 🎂 Шоколадный бисквит.
1. Включите духовку на 170С с обдувом.
2. Отправьте в чашу комбайна яйца и сахар, взбейте в течение 5 минут до пышной массы.
3. Соедините муку, разрыхлитель, крахмал и порошок какао. Добавьте сухие ингредиенты через сито к яйцам с сахаром. Аккуратно перемешайте.
4. Затяните фольгой дно кольца диаметром 16 см, вылейте тесто в форму.
5. Отправьте выпекаться в разогретую до 170С духовку на 30-35 минут.
Дайте готовому бисквиту остыть.
2. 🍒 Сироп для пропитки.
1. Соедините в сотейнике вишню, воду и сахар, перемешайте и проварите на среднем огне 15-20 минут.
2. Добавьте ликер и проварите еще несколько минут.
3. Процедите вишню, дайте вишне и сиропу остыть.
3. 😋 Сливочный крем.
1. Замочите желатин водой, оставьте на 15 минут, чтобы желатин набух.
2. Прогрейте 1 часть сливок. Соедините желатин с горячими сливками и размешайте.
3. Добавьте сахарную пудру, перемешайте.
4. Добавьте маскарпоне и вторую часть сливок. Пробейте погружным блендером до однородной консистенции.
5. Накройте пленкой в контакт, уберите минимум на 6 часов в холодильник.
6. Переложите крем в чашу комбайна и взбейте до мягких пиков. 3/4 крема переложите в кондитерский мешок без насадки.
7. Взбейте оставшуюся 1/4 часть крема до устойчивых пиков.
4. 🎂Соберите торт.
1. Снимите фольгу и форму с бисквита.
2. Срежьте верхнюю часть бисквита, разрежьте бисквит на 3 коржа.
3. Кольцо диаметром 18 см поставьте на презентационную тарелку, выложите кольцо изнутри бордюрной лентой.
4. Выложите с помощью кондитерского мешка крем по диаметру кольца, чтобы получился бортик.
5. Положите в кольцо первый корж, пропитайте сиропом.
6. Выложите по спирали слой крема, снова сделайте борт. Выложите на крем вишню.
7. Положите таким же образом второй корж, пропитав сиропом и чередуя с кремом и вишней.
8. Положите третий корж, пропитайте, сверху выложите слой крема и разровняйте.
9. Отправьте торт в холодильник на 1 час.
10. Снимите кольцо. Украсьте верх торта оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка и насадки «Лепесток».
11. Украсьте шоколадными пластинами борта торта.
12. Задекорируйте верх торта клюквой или вишней и порошком какао.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube