Чизкейк Мохито без выпечки с печеньем из сливочного сыра

Готовим Чизкейк Мохито без выпечки с печеньем рецепт из сливочного сыра, свежих листьев мяты, мятного экстракта, жирных сливок, цедры и ломтиков лайма. .

Ингредиенты

Основа:
300 г печенья
125 г сливочного масла

Начинка:
750 г жирного сливочного сыра
125 г сахарной пудры
Сок и цедра из 2-х лаймов
12 свежих листьев мяты, мелко нарезать
1/2 чайной ложки мятного экстракта
300 мл жирных сливок

Декор:
300 мл жирных сливок
1 столовая ложка сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Цедра и ломтики лайма
Свежие листья мяты

Как приготовить Чизкейк Мохито без выпечки с печеньем из сливочного сыра рецепт пошагово

1. Измельчите печенье и смешайте со сливочным маслом. Выложите смесью дно формы (со съемным кольцом), диаметром 23 см. Поместите в холодильник на 30 минут.

2. Смешайте до однородности сыр и сахарную пудру. Добавьте сок лайма, цедру, мятный экстракт и измельченные мятные листья. Взбейте сливки до жесткости и смешайте с сырной массой. Выложите смесь на охлажденную корочку чизкейка, разровняйте и поместите в холодильник на 4-5 часов.

3. Отделите ножом от краев формы и аккуратно снимите обруч-кольцо. Взбейте сливки с ванилью и сахарной пудрой и украсьте ими чизкейк сверху. Дополнительно разложите ломтики лайма и посыпьте цедрой. До подачи держите в холодильнике.