Арахисовый чизкейк с печеньем

Арахисовый чизкейк с печеньем простой рецепт. .

Ингредиенты

на форму 18 см

Основа
•200 гр песочного печенья (если делаете с бортиками, берите 250 г)
•100 гр масла
•2 ст. л. молотого арахиса (по желанию)

Сырная основа
•300 гр творожного сыра (я использовала Маскарпоне )
•150 мл жирных сливок (33-35%)
•2 яйца
•Щепотка лимонной кислоты (можно 1 ч.л. лимонного сока)
•1-2 ст. л. сахарной пудры
•1,5 ст. л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным)
•3 ст.л. с горкой арахисовой пасты

Шоколадный слой
•100 гр белого шоколада
•70 мл сливок

Как приготовить Арахисовый чизкейк с печеньем рецепт пошагово

1. Готовим основу. Печенье нужно перемолоть в крошку, добавить растопленное масло, тщательно перемешать. Массу переместить в форму (удобнее разъёмную), равномерно распределить по форме руками или с помощью кружки. Чизкейк можно делать с бортиками, можно — без, я обычно делаю с бортиками. Высоту бортиков регулируем самостоятельно.

2. Песочную основу отправляем в морозильную камеру на 30-40 мин. Пока основа охлаждается, готовим сырную массу - соединяем все ингредиенты в указанном выше порядке, хорошенько перемешиваем. Можно все взбить миксером на мин скорости до полного объединения ингредиентов или смешать все вручную. Сырная основа после объединения будет напоминать консистенцию нежирной сметаны. Выливаем начинку в форму, аккуратно и ровно распределяем по всей площади.

3. Слегка постучим формой об стол пару раз, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекаем чизкейк при 170С на водяной бане 40 мин. Пока чизкейк в духовке, разогреваем сливки и заливаем ими шоколад, смешиваем до однородной консистенции. Оставляем охлаждаться.

4. По истечению 40 мин, чизкейк необходимо оставить на 40-60 мин в духовке, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить ещё на 30 мин. Далее достаём чизкейк и оставляем остывать уже при комнатной температуре.

5. Когда чизкейк полностью остыл, заливаем его шоколадной массой и отправляем в холодильник на 6 часов или лучше на ночь. Можно украсить чизкейк молотым арахисом или ягодами. Приятного аппетита 😋

Похожие рецепты