Апельсиновый чизкейк с корочкой орео без выпечки

Готовим вкусный апельсиновый чизкейк с корочкой орео без выпечки рецепт в домашних условиях. Этот рецепт чизкейка сделан на основе бисквита Oreo, начинки из маскарпоне и покрыт желе аперитива Апероль. .

Ингредиенты

Основа:
300 г печенья Oreo
2 ст. л. какао-порошка
90 г несоленого сливочного масла, топленого

Начинка:
560 г жирного сливочного сыра
150 г маскарпоне
150 г сахарной пудры
300 мл жирных сливок
Цедра с 2-х апельсинов

Желе:
100 мл аперитива Апероль
230 мл просекко
65 мл газированной воды
20 мл сахарного сиропа
6 желатиновых листьев (12 г)

Чтобы сделать его безалкогольным, вы можете использовать обычное апельсиновое желе или использовать 450 мл лимонада, смешанного с апельсиновым пищевым красителем, и добавить 5 желатиновых листьев.

Как приготовить Апельсиновый чизкейк с корочкой орео без выпечки рецепт пошагово

1. Застелите форму, диаметром 20 см, пергаментом. Измельчите Орео и смешайте с растопленным маслом, затем выложите смесью дно и бока формы. Корочка должна быть чуть менее 5 мм, становясь тоньше к верху. Переложите в холодильник, чтобы она застыла. Чтобы приготовить начинку, положите сливочный сыр, маскарпоне и сахарную пудру в большую миску, а затем взбейте миксером до однородной массы.

2. Влейте сливки и добавьте цедру апельсина и снова взбивайте, пока не станет однородной и очень жесткой (она станет тусклой), затем ложкой выложите на основу и разгладьте верх тыльной стороной ложки. Вернитесь в холодильник и охладите в течение нескольких часов или ночи. Чтобы приготовить желе, аккуратно смешайте в миске апероль, просекко, газированную воду и сахарный сироп (старайтесь не допускать появления пузырьков воздуха). В отдельной небольшой миске замочите листья желатина в холодной воде до мягкости.

3. Перелейте 100 мл смеси в небольшую кастрюлю и нагрейте. Выдавите воду из желатина, затем добавьте в кастрюлю, снимите с огня, помешивая, чтобы растворить. Процедите обратно в миску со смесью и перемешайте. Снимите пену, которая поднимется на поверхность, затем оставьте желе остыть в миске (не загустеть). Осторожно вылейте холодное, но жидкое желе на чизкейк и поставьте обратно в холодильник. Охладите не менее 6 часов или ночь. Достаньте чизкейк из холодильника за 20 минут до подачи.

Источник: deliciousmagazine.co.uk

Похожие рецепты