Клубничный торт без выпечки из печенья юбилейное

Десерты и выпечка Торты Муссовые торты Блюда с ягодами

Готовим вкусный Клубничный торт без выпечки рецепт из печенья юбилейное. Это займёт всего 15 минут. 🤩 Такой насыщенный. Почти несладкий, но необычайно ягодный торт похожий на тарт или чизкейк. 🥰 На сборку у вас уйдёт 15 минут. Потом стабилизируется в холодильнике часа 4 и можно есть. .

Ингредиенты

- Клубника (можно замороженную) 130г
- Молоко 40г
- Белый шоколад 40г
- Сливки 33-35% - 50г
- Желатин - 6г (+вода 36г)

Основа:
- Печенье юбилейное - 200г
- Сливочное масло - 150г

Сверху можно украсить швейцарской меренгой:
- Белок - 100г
- Сахар - 200г

Как приготовить Клубничный торт без выпечки из печенья юбилейное рецепт пошагово

1. Мусс.
1. Свежую или размороженную клубнику взбиваем блендером до состояния пюре.
2. Нагреваем молоко, смешиваем с растопленной желатиновой массой и белым шоколадом. Пробиваем блендером. Смешиваем с клубничным пюре и полувзбитыми сливками.

2. Сборка.
1. Перемалываем печенье в блендере до состояния крошки. Перемешиваем с растопленным маслом. Если тесто совсем рассыпчатое, можно добавить 15г молока.
2. Берём форму (с бортиками) или кондитерское кольцо диаметром 18 см. Выкладываем основу, с помощью дна стакана «утрамбовываем» его и делаем бортики.
3. Выливаем на основу мусс и убираем в холодильник на 3-4 часа.

3. Швейцарская меренга
Нагреваем белок до 50-75С с сахаром на водяной бане, постоянно взбивая миксером на средней скорости.
Убираем с бани и взбиваем на максимальной скорости, остужая до 45С.
Декорируем тарт и подпаляем горелкой.